مواد لازم برای سوپ شیر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ لیتر |
| هویج | ۲ عدد |
| جعفری تازه | ۱۰۰ گرم |
| جو پرک | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سینه مرغ | ۱/۲ عدد |
| ذرت پخته | ۱۰۰ گرم |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۰ گرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ شیر
مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ
سینه مرغ را در قابلمه‌ای مناسب با ۱ لیتر آب قرار دهید و بپزید. به مرغ پیاز، هویج، یک حبه سیر و کمی ادویه اضافه کنید تا بوی زهم آن از بین برود.
مرحله ۲: آماده‌سازی مرغ و آب مرغ
پس از پخت، مرغ را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را ریش‌ریش کنید و آب مرغ را صاف کرده و در ظرفی جدا نگهدارید.
مرحله ۳: تفت دادن قارچ
قارچ‌ها را شسته و حلقه‌ای خرد کنید. برای قارچ‌های بزرگ آن‌ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس در تابه‌ای با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شوند و کنار بگذارید.
مرحله ۴: پخت جو پرک
۱.۵ لیتر آب را در قابلمه بریزید و بجوشانید. جو پرک را که نیم ساعت خیس کرده‌اید اضافه کنید و اجازه دهید تا نرم شود.
مرحله ۵: آماده‌سازی سس شیر
در تابه‌ای کره را آب کنید. آرد را الک بکنید و به کره اضافه کنید تا خامی آن گرفته شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. شیر را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرحله ۶: ترکیب سوپ
هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سبزیجات تمیز و خرد کنید را همراه با مرغی که ریش‌ریش کرده اید، قارچ و ذرت داخل سوپ بریزید. آب مرغ را نیز بریزید و اجازه دهید مواد با هم ترکیب و جا بیفتند.
مرحله ۷: پخت نهایی و غلیظ شدن سوپ
اجازه دهید سوپ روی شعله کم به آرامی بجوشد تا لعاب بیندازد. در صورت تمایل می‌توانید آبلیمو هنگام سرو اضافه کنید تا شیر بریده نشود.
مرحله ۸: تزیین و سرو
سوپ شیر را با جعفری خرد شده و قارچ تفت داده شده تزئین کنید. سپس خودتان این سوپ مقوی را آماده کنید و آن را برای وعده نهار، میان‌وعده یا افطار ماه رمضان سرو کنید.
نکات طلایی برای پخت سوپ شیر
- افزودن قارچ، ذرت و سبزیجات ۱۵ دقیقه قبل از سرو کافی است تا طعم بگیرند.
- برای سوپ غلیظ‌تر، زمان پخت روی شعله را کمی افزایش دهید.
- برای جلوگیری از بریده شدن شیر، آبلیمو را هنگام سرو اضافه کنید.
- می‌توانید جو پرک یا جو معمولی استفاده کنید، اما اگر از جو معمولی استفاده می‌کنید، حداقل دو ساعت قبل خیس کنید.
- مقدار هویج و ذرت قابل تنظیم بر اساس ذائقه شما است.
- اضافه کردن فلفل دلمه‌ای ریز رنده شده به سوپ، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای می‌دهد.
همچنین بخوانید:
عثمان دمبله برنده توپ طلا ۲۰۲۵ | بیوگرافی، آمار و افتخارات ستاره PSG
مرحله یک هشتم نهایی والیبال جهان ۲۰۲۵ | نتایج و برنامه بازی‌ها + ایران
