ژله همیشه یک دسر محبوب در سفره ایرانی‌ها محسوب می‌شود، اما ممکن است هنگام خارج کردن ژله از قالب با مشکل چسبیدن آن مواجه شوید. رعایت نکات ساده می‌تواند ظاهر ژله شما را حفظ کرده و مانع خراب شدن دسر شود.
دلایل چسبیدن ژله به قالب
ژله ممکن است به قالب بچسبد به دلایل زیر:
- پودر ژله را بیش از حد رقیق درست کرده‌اید و دستورالعمل روی پاکت را رعایت نکرده‌اید.
- از قالب نامناسب یا جنس غیر استاندارد استفاده کرده‌اید.
- قالب را قبل از ریختن ژله چرب یا شکرپاشی نکرده‌اید.
- به زمان کافی برای بستن ژله توجه نکرده‌اید.
- ژله را در فریزر قرار داده‌اید.
ترفندهای جلوگیری از چسبیدن ژله
۱. درست کردن ژله کمی غلیظ‌تر
برای جلوگیری از چسبیدن ژله به ظرف، کمی آب کمتر از مقدار روی پاکت به ژله اضافه کنید و مطمئن شوید که آب داغ به میزان گفته شده اضافه شده است. ژله خیلی سفت نیز چندان خوشایند نیست، پس تعادل را رعایت کنید.
۲. انتخاب قالب مناسب
قالب‌های فلزی برای مبتدیان ایده‌آل هستند زیرا حرارت را بهتر منتقل می‌کنند و ژله راحت‌تر جدا می‌شود. قالب‌های پلاستیکی نیز مناسب هستند، اما قالب‌های سیلیکونی انعطاف‌پذیری بالایی دارند و کار با آن‌ها نیاز به دقت بیشتری دارد.
۳. روغن مالی و شکر پاشی کف قالب
اگر از قالب پلاستیکی یا سیلیکونی استفاده می‌کنید، با برس مقدار کمی روغن کف قالب بمالید و سپس مقداری شکر روی آن بپاشید. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس ژله را در آن بریزید. برای قالب‌های فلزی، آن را کمی خیس کنید و در فریزر قرار دهید تا یک لایه یخ روی آن شکل بگیرد.
۴. توجه به زمان بستن ژله
ژله باید زمان کافی در یخچال بماند تا کاملاً بسته شود. خارج کردن زودهنگام ژله باعث چسبیدن آن به قالب خواهد شد.
۵. عدم استفاده از فریزر برای سریع کردن فرآیند
قرار دادن ژله در فریزر برای سریع‌تر شدن فرآیند باعث خراب شدن ژله و چسبیدن آن به قالب می‌شود، پس از این میانبر استفاده نکنید.
چگونه ژله را از قالب خارج کنیم؟
- ژله را طبق دستور تهیه و با آب کمتر آماده کنید.
- قالب را چرب و شکرپاشی کرده و به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
- ژله را در قالب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته شود.
- قبل از خارج کردن ژله، قالب را چند لحظه در آب ولرم قرار دهید.
- با نوک انگشت یا کارد لبه‌های ژله را از دیواره قالب جدا کنید و قالب را کمی تکان دهید.
- ظرف پذیرایی را کمی مرطوب کنید تا ژله راحت‌تر جا بیفتد و بتوانید آن را جا به جا کنید.
ترفندهای مغذی و خوشمزه‌تر کردن ژله
اگر ژله را برای کودکان آماده می‌کنید، می‌توانید با روش‌های زیر آن را مغذی و جذاب‌تر کنید:
- به جای یک لیوان آب سرد، یک لیوان بستنی وانیلی به ژله اضافه کنید.
- قبل از بسته شدن کامل ژله، اسلایس میوه‌های تازه مانند توت فرنگی و انگور اضافه کنید. توجه داشته باشید که برخی میوه‌ها مانند کیوی، آناناس و انجیر باعث باز شدن ژله می‌شوند.
- می‌توانید پاستیل روی ژله قرار دهید، اما برای جلوگیری از آب شدن ژله، آن را روی ژله نیمه بسته بگذارید.
همچنین بخوانید:
اول مهر ۱۴۰۴: ساعت رسمی کشور تغییر می‌کند؟ تمام جزئیات و خبرهای رسمی
عثمان دمبله برنده توپ طلا ۲۰۲۵ | بیوگرافی، آمار و افتخارات ستاره PSG
مرحله یک هشتم نهایی والیبال جهان ۲۰۲۵ | نتایج و برنامه بازی‌ها + ایران
