طرز تهیه گلاب در خانه؛ پنج روش آسان و کاربردی
گلاب یکی از پرکاربردترین عصاره‌های طبیعی در آشپزی، شیرینی‌پزی و حتی محصولات آرایشی است. خرید گلاب صنعتی همیشه تضمین‌کننده کیفیت و خلوص آن نیست و بسیاری از نمونه‌ها دارای مواد افزودنی یا اسانس مصنوعی هستند. با تهیه گلاب خانگی می‌توانید از عطر و طعم واقعی گل محمدی یا رز بهره‌مند شوید و از سالم بودن محصول مطمئن باشید. در این مقاله، پنج روش آسان و کاربردی برای تهیه گلاب در خانه را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم (برای هر روش)
- گل محمدی تازه یا خشک: حدود ۲ تا ۳ پیمانه
- آب تصفیه شده: ۱ تا ۲ پیمانه
- یخ یا دستگاه تقطیر خانگی (برای روش‌های خاص)
روش اول: روش جوشاندن ساده
- گل‌ها را در یک قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آب آرام آرام به جوش آید.
- درب قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید تا بخار گل‌ها داخل قابلمه جمع شود.
- بخار به آب تبدیل می‌شود؛ این آب را جمع‌آوری کرده و پس از خنک شدن در شیشه‌های تمیز بریزید.
نکته: حرارت زیاد باعث از بین رفتن عطر گلاب می‌شود، پس همیشه روی شعله ملایم کار کنید.
روش دوم: گلاب با استفاده از یخ
- گل‌ها را در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید.
- درب قابلمه را برعکس روی آن قرار دهید و روی درب یخ بگذارید.
- بخار گل‌ها روی درب و یخ می‌نشیند و به آب تقطیر شده تبدیل می‌شود.
- قطرات آب جمع شده روی درب را جمع‌آوری کنید؛ این همان گلاب خالص است.
مزیت: این روش باعث حفظ بیشتر عطر و رنگ طبیعی گل‌ها می‌شود.
روش سوم: استفاده از بخارگیر یا دستگاه تقطیر خانگی
- گل‌ها را در محفظه مخصوص دستگاه بریزید.
- با افزودن آب و روشن کردن دستگاه، بخار تولید می‌شود.
- بخار از لوله عبور کرده و در مخزن جمع‌آوری می‌شود؛ این آب همان گلاب خالص است.
مزیت: این روش سریع، بهداشتی و مناسب برای تولید گلاب با حجم بیشتر است.
روش چهارم: گلاب با گل خشک
- گل‌های خشک را در قابلمه یا کتری بریزید و آب اضافه کنید.
- حرارت دهید تا بخار حاصل شود و روی درب یا صافی جمع شود.
- گلاب جمع‌آوری شده را در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
مزیت: استفاده از گل خشک باعث صرفه‌جویی و دسترسی آسان در هر زمان می‌شود.
روش پنجم: روش سریع با کیسه پارچه‌ای
- گل‌ها را در یک کیسه پارچه‌ای تمیز قرار دهید.
- کیسه را در آب جوش بیندازید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد.
- کیسه را فشار دهید تا گلاب جمع‌آوری شود و در شیشه بریزید.
مزیت: این روش سریع و بدون نیاز به تجهیزات خاص است و برای حجم کم مناسب است.
نکات طلایی برای تهیه گلاب خانگی
- همیشه از گل تازه و بدون آفت استفاده کنید.
- برای جلوگیری از تلخی، از برگ و ساقه سبز گل استفاده نکنید.
- گلاب را در ظروف شیشه‌ای تمیز و درب‌دار نگهداری کنید.
- گلاب خانگی را در یخچال نگه دارید تا عطر و طعم آن حفظ شود.
- برای طولانی‌تر شدن ماندگاری، می‌توان چند قطره الکل خوراکی یا نمک اضافه کرد.
خواص گلاب خانگی
گلاب طبیعی دارای خواص درمانی و آرام‌بخش است. استفاده از آن:
- روحیه و آرامش را تقویت می‌کند
- در پوست و زیبایی موثر است
- می‌تواند به هضم غذا کمک کند
- در آشپزی و شیرینی‌پزی طعم و عطر بی‌نظیری می‌دهد
با پنج روش آسان بالا، می‌توانید گلاب خانگی سالم و خوش‌عطر در خانه تهیه کنید. این گلاب نه تنها طعم و عطر طبیعی گل‌ها را حفظ می‌کند، بلکه مطمئن هستید که هیچ ماده افزودنی ندارد. با انتخاب روش مناسب، چه برای حجم کم و چه برای تولید بیشتر، همیشه گلاب خالص و باکیفیت خواهید داشت.
همچنین بخوانید.
آموزش پخت کیک رژیمی با شیره انگور
