طرز تهیه نبات خانگی؛ شیرینی سنتی با طعمی دل‌انگیز و عطر زعفرانی
نبات، این شیرینی سنتی و محبوب ایرانی، نه تنها در سفره‌های ما جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه در فرهنگ غذایی ایران نیز نماد پذیرایی و محبت است. چه زمانی که برای رفع دل‌درد به آن نیاز داریم و چه در کنار چای، نبات همیشه همراه ما بوده است. اما چرا همیشه باید نبات را از بیرون تهیه کنیم؟ در این مقاله، طرز تهیه نبات خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا با دست خودتان این شیرینی خوشمزه را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نبات خانگی
- شکر سفید: ۲ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
- پرک زعفران (برای تزیین): به مقدار لازم
- چوب نبات یا نخ مخصوص نبات: به مقدار لازم
مراحل تهیه نبات خانگی
مرحله اول: آب کردن شکر
در ابتدا، شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید. ترکیب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و دانه‌های آن دیگر قابل مشاهده نباشد. پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود.
مرحله دوم: افزودن زعفران
پس از خنک شدن محلول شکر، زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید به جای زعفران از هل استفاده کنید؛ در این صورت، اجازه دهید دانه‌های هل در محلول بجوشد تا طعم آن به خوبی جذب شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی نی‌ها یا نخ‌ها
در این مرحله، نی‌های چوبی یا پلاستیکی مخصوص نبات را در آب گرم قرار دهید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را در شکر سفید بغلتانید تا سطحشان پوشیده شود. نی‌ها را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک قرار دهید، به‌گونه‌ای که به دیواره‌ها نچسبند و در مرکز ظرف قرار گیرند. برای نگه داشتن نی‌ها در مرکز شیشه، می‌توانید از نخ یا کش استفاده کنید.
مرحله چهارم: تشکیل بلورهای نبات
ظرف‌های شیشه‌ای را در مکانی دور از نور مستقیم خورشید و گرد و غبار قرار دهید و به مدت ۵ تا ۷ روز صبر کنید تا بلورهای نبات دور نی‌ها تشکیل شود. در این مدت، شیشه‌ها را تکان ندهید تا بلورها به‌درستی رشد کنند.
مرحله پنجم: خشک کردن نبات‌ها
پس از گذشت ۵ تا ۷ روز، نبات‌های تشکیل‌شده را از شیشه‌ها خارج کرده و به مدت ۲ تا ۳ روز دیگر در هوای آزاد آویزان کنید تا فرآیند خشک شدن آن‌ها تکمیل شود. در این مرحله، می‌توانید پرک‌های زعفران را به سطح نبات‌ها که هنوز کمی مرطوب هستند، بچسبانید تا ظاهر زیبایی پیدا کنند.
نکات تکمیلی در تهیه نبات خانگی
- استفاده از شکر با کیفیت: برای تهیه نبات با کیفیت، از شکر سفید با کیفیت بالا استفاده کنید.
- کنترل دما: در طول فرآیند تهیه نبات، دما را کنترل کنید تا شکر نسوزد و بلورها به‌درستی تشکیل شوند.
- انتخاب نی مناسب: از نی‌های چوبی یا پلاستیکی مخصوص نبات استفاده کنید تا بلورها به‌درستی روی آن‌ها تشکیل شوند.
- نگهداری نبات: نبات‌های خشک‌شده را در ظرف‌های دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید تا طعم و کیفیت خود را حفظ کنند.
خواص نبات
نبات علاوه بر طعم دل‌نشین، خواص درمانی نیز دارد. این شیرینی طبیعی می‌تواند به تسکین دردهای معده، رفع دل‌درد و بهبود هضم کمک کند. همچنین، مصرف آن در کنار چای می‌تواند طعم نوشیدنی را دلپذیرتر کند.
تهیه نبات خانگی نه تنها یک تجربه لذت‌بخش است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که از طعم و کیفیت بالای این شیرینی سنتی بهره‌مند شوید. با رعایت مراحل و نکات ذکرشده، می‌توانید نباتی خوشمزه و باکیفیت در خانه تهیه کنید و از آن در کنار چای یا به‌عنوان یک شیرینی خوش‌عطر و طعم استفاده کنید.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه گالیله آناناس؛ دسر خوش‌طعم و تابستانی
