شیرینی کاکا کدو حلوایی یکی از دسرهای سنتی و محبوب گیلان است که با طعم شیرین و عطر دارچین و هل، هر کسی را جذب خود می‌کند. این شیرینی بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و شبیه کوکو تهیه و سرخ می‌شود. در ادامه با روش کامل تهیه آن و نکات کلیدی همراه شما هستیم.
مواد لازم برای شیرینی کاکا کدو حلوایی
- کدو حلوایی پخته و له شده: ۱ پیمانه
- آرد گندم الک شده: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱/۴ پیمانه (یا ماست به جای شیر)
- گلاب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین و مغز هل کوبیده: ۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: نصف پیمانه
- نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
روش تهیه شیرینی کاکا کدو
مرحله اول: آماده‌سازی کدو حلوایی
ابتدا کدو حلوایی را شسته و با پوست خرد کنید. سپس با کمی آب بپزید تا نرم شود. بعد پوست آن را جدا کرده و با قاشق له کنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: تهیه مایه کاکا
کدو له شده را با شکر، تخم مرغ، گلاب، آرد، شیر، نمک، ادویه‌ها و بیکینگ پودر مخلوط کنید. سپس مایه به دست آمده را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودتان آن را جا بیندازید و غلظت مناسب پیدا کند.
مرحله سوم: پخت شیرینی
یک تابه روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس با ملاقه از مایه کاکا برداشته و در تابه پهن کنید. در تابه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد و مغز آن کاملاً پخته شود. سپس طرف دیگر آن را سرخ کنید.
نکته مهم
برای تغییر بافت، می‌توانید از نصف پیمانه آرد گندم و نصف پیمانه آرد برنج استفاده کنید. در این حالت زمان استراحت مایه کاکا باید طولانی‌تر شود. همچنین استفاده از شیر باعث لطافت بیشتر شیرینی می‌شود؛ در صورت تمایل، می‌توان شیر را با ماست جایگزین کرد.
نکات تکمیلی برای تهیه کاکا کدو حلوایی
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه است.
- زمان پخت حدود ۴۵ دقیقه طول می‌کشد.
- این شیرینی را می‌توانید به عنوان میان وعده، دسر یا افطار ماه رمضان سرو کنید.
- مقدار مواد اولیه برای ۶ نفر مناسب است.
سخن پایانی
شیرینی کاکا کدو حلوایی، یک دسر سنتی و خوشمزه گیلانی است که هم ساده تهیه می‌شود و هم بسیار خوش طعم است. با رعایت نکات بالا می‌توانید یک کاکا نرم، خوشمزه و معطر برای خانواده خود آماده کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی | دو روش ساده و خوشمزه برای پیتزا و لازانیا
نحوه تهیه همبرگر خانگی پفکی و خوشمزه | فست فود سالم در خانه
طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ در خانه | دستور سریع و لذیذ
