پاستا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که با انواع سس‌ها، به ویژه سس آلفردو، می‌توان طعمی لذیذ و خاص به آن بخشید. در این دستور آشپزی، پاستا پنه با مرغ و سس آلفردو را به شما آموزش می‌دهیم تا به راحتی در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای پاستا پنه با مرغ
| مواد | مقدار |
|---|---|
| پاستا پنه | ۳۰۰ گرم |
| سینه مرغ (فیله) | ۱ عدد |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
مواد لازم برای سس آلفردو
| مواد | مقدار |
|---|---|
| خامه | ۱ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| پنیر پارمزان | ۱ پیمانه |
| جعفری تازه خرد شده | ۱/۶ پیمانه |
| کره | ۱/۴ پیمانه |
مراحل تهیه پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ
مرحله ۱: آماده سازی مرغ
سینه مرغ را شسته و به صورت نواری یا مکعبی برش دهید. می‌توانید مرغ را کامل مزه‌دار کرده و بعد به پاستا اضافه کنید.
مرحله ۲: مزه‌دار کردن مرغ
مرغ‌ها را با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها جذب شوند.
مرحله ۳: آماده‌سازی قارچ
قارچ‌ها را تمیز کرده و به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس با حرارت زیاد و کمی روغن تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
مرحله ۴: سرخ کردن مرغ
مرغ‌های مزه‌دار شده را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشمزه شوند.
مرحله ۵: تهیه سس آلفردو
- کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- سیر رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
- خامه و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید.
- نمک، فلفل و در صورت دلخواه پودر سیر یا آویشن را اضافه کنید.
مرحله ۶: پخت پاستا
پاستا را در آب جوش به همراه نمک و کمی روغن بپزید تا به درجه دلخواه نرم شود. سپس آبکش کنید.
مرحله ۷: ترکیب پاستا با سس
پاستای آبکش شده را به سس آلفردو اضافه کنید و سپس خودتان مرغ و قارچ را هم به آن بیفزایید. اگر سس غلیظ است، کمی آب پاستا اضافه کنید تا رقیق‌تر و خوشمزه‌تر شود.
مرحله ۸: سرو و تزئین
پاستا را در ظرف سرو بریزید و با جعفری تازه و گوجه گیلاسی تزئین کنید. این پاستا آماده میل کردن است!
نکات طلایی برای پاستای آلفردو بهتر
- می‌توانید از آب لیموی تازه در قارچ‌ها استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشند.
- مقدار کره را کنترل کنید تا طعم پاستا تغییر نکند.
- سس را بیش از حد غلیظ نکنید تا با پاستا به خوبی ترکیب شود.
- جعفری دلخواه است؛ در صورت تمایل می‌توانید حذف کنید.
زمان آماده‌سازی و سرو
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۳۰ دقیقه
- زمان پخت و انتظار: حدود ۱ ساعت
- مناسب برای وعده‌های نهار و شام
- مقدار دستور تهیه برای ۴ نفر کافی است
همچنین بخوانید:
ده اشتباه رایج در پخت استیک | راز استیک آبدار و خوشمزه
