خوراک باقلا بادمجان یونانی ترکیبی لذیذ از باقلا، بادمجان، کدو سبز، فلفل قرمز، سیب‌زمینی و زیتون سیاه است که با پنیر فتا سرو می‌شود. این غذا با سبزیجات تازه و روغن زیتون طعمی بی‌نظیر دارد و گزینه‌ای عالی برای وعده‌های ناهار یا شام محسوب می‌شود.
مواد لازم برای خوراک باقلا بادمجان (یونانی)
- باقلا: ۲۵۰ گرم
- کنسرو گوجه فرنگی: ۸۴۰ گرم
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
- برنج دانه بلند: ۲ پیمانه
- کدو سبز: ۱ عدد
- بادمجان: ۱ عدد
- فلفل قرمز: ۱ عدد
- پیاز قرمز: ۲ عدد بزرگ
- پنیر فتا خرد شده: ۱۲۰ گرم
- زیتون سیاه بدون هسته: ۲۴ عدد
- روغن زیتون بودار: ۵ قاشق غذاخوری
- سیر له شده: ۶ حبه
- جعفری تازه خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ یا سبزیجات: ۲ پیمانه
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده: نصف قاشق چایخوری
مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک باقلا بادمجان یونانی
مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات
پیاز قرمز، فلفل قرمز و کدو سبز را به صورت نگینی خرد کنید. بادمجان و سیب‌زمینی را به مکعب‌های کوچک تبدیل کنید. باقالا را پخته و پس از سرد شدن، پوست آن را جدا کنید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سبزیجات
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. پیازها را حدود ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس فلفل قرمز، بادمجان و کدو سبز را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله ۳: اضافه کردن سیب‌زمینی و سیر
سیب‌زمینی خرد شده و سیر له شده را اضافه کنید و یک دقیقه با سبزیجات دیگر بپزید. در صورت تمایل کمی آویشن تازه یا خشک نیز می‌توانید اضافه کنید تا عطر غذا بیشتر شود.
مرحله ۴: افزودن گوجه فرنگی و عصاره
کنسرو گوجه فرنگی، عصاره مرغ یا سبزیجات، نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک به مدت ۲۰ دقیقه آرام بپزد.
مرحله ۵: آماده کردن برنج
در حالی که خوراک آهسته می‌جوشد، برنج را طبق روش معمول دم کنید تا نرم و خوش‌عطر شود.
مرحله ۶: افزودن باقالا و زیتون
باقالاهای پخته و پوست کنده، جعفری خرد شده و زیتون را به خوراک اضافه کنید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ۷: سرو خوراک
تابه را از روی حرارت بردارید و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به خوراک اضافه کنید. خوراک را روی برنج داغ ریخته و پنیر فتا خرد شده را روی آن بپاشید. این غذا را می‌توانید با برنج، بلغور یا نان تازه سرو کنید.
نکات تکمیلی برای بهترین نتیجه
- زمان پخت کل خوراک حدود ۳۰ دقیقه است.
- خوراک باقلا را می‌توانید در وعده‌های ناهار، شام یا حتی میان وعده سرو کنید.
- مقدار مواد اولیه ذکر شده برای ۳ نفر مناسب است و برای تعداد بیشتر می‌توانید به نسبت افزایش دهید.
- استفاده از روغن زیتون با کیفیت و سبزیجات تازه، طعم واقعی یونانی را به غذای شما می‌دهد.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه عدس پلو خانگی مجلسی با گوشت، خرما و کشمش | آموزش مرحله به مرحله
طرز تهیه کلم پلو شیرازی مجلسی و خوشمزه
راز تهیه روغن دنبه بدون بو در خانه | شفاف، سالم و ۱۰ برابر بهتر از روغن نباتی!
