آلبالو یکی از میوه‌های تابستانی محبوب و پرخاصیت است که می‌توان آن را برای استفاده در سایر فصول سال خشک کرد. در این مقاله، روش‌های ساده و کارآمد برای خشک کردن آلبالو در خانه، چه با هسته و چه بدون هسته، معرفی می‌شود.
چرا آلبالو خشک کنیم؟
خشک کردن آلبالو مزایای فراوانی دارد. از آلبالو خشک می‌توان در کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسرها و حتی غذاهای مختلف استفاده کرد. علاوه بر این، نگهداری طولانی‌مدت آلبالو در فرم خشک راحت‌تر است و ارزش غذایی آن تا حد زیادی حفظ می‌شود.
روش‌های مختلف خشک کردن آلبالو
۱. خشک کردن آلبالو در آفتاب
برای خشک کردن آلبالو در آفتاب می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:
- آلبالوها را بشویید و دم آنها را جدا کنید.
- در صورت تمایل، کمی نمک روی آلبالوها بپاشید.
- پارچه‌ای تمیز روی سطحی صاف پهن کنید و آلبالوها را روی آن قرار دهید. اجازه دهید ۱ تا ۳ روز در آفتاب خشک شوند.
- پس از خشک شدن، دوباره آلبالوها را بشویید و نمک بزنید و برای یک ساعت دیگر در آفتاب قرار دهید.
۲. خشک کردن آلبالو بدون هسته در آفتاب
- آلبالوها را شسته و دم آنها را جدا کنید.
- به مدت دو روز در زیر آفتاب روی پارچه خشک کنید.
- هسته آلبالوها را با فشار دست خارج کنید.
- آلبالوها را آبکشی کنید و سپس روی سینی پهن کنید تا در محیط خانه یا بیرون خشک شوند.
۳. خشک کردن آلبالو در فر
- آلبالوهای رسیده و بدون لکه را انتخاب کنید و بشویید.
- دم و هسته آلبالوها را جدا کنید.
- آلبالوها را روی سینی فر بچینید و در دمای ۷۴ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳ ساعت قرار دهید.
- پس از چروک شدن، دما را به ۵۷ درجه کاهش دهید و ۱۶ تا ۲۴ ساعت دیگر در فر بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
۴. خشک کردن آلبالو با توستر
- آلبالوها را شسته و دم آنها را جدا کنید.
- سینی توستر را با فویل بپوشانید و آلبالوها را روی آن بچینید.
- ده دقیقه با درجه حرارت ۱۲۵ درجه سانتی‌گراد حرارت دهید، سپس آلبالوها را زیر و رو کرده و کمی نمک بپاشید.
- حدود ۲ ساعت دیگر بگذارید تا کاملاً چروکیده شوند.
تهیه آلبالو خشکه با رب انار
- آلبالوها را شسته و دم آنها را جدا کنید.
- آب جوش و ۲ قاشق چایخوری نمک آماده کنید و آلبالوها را به مدت ۳ بار در آب جوش فرو ببرید و خارج کنید.
- آلبالوها را روی پارچه‌ای تمیز به مدت ۱ تا ۲ روز در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا چروکیده شوند.
- آلبالوها را در کاسه‌ای بریزید و ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری رب انار اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مجدداً آلبالوها را روی پارچه پهن کنید و ۱ تا ۲ روز دیگر در نور خورشید قرار دهید.
- پس از خشک شدن کافی، آلبالوها را در بسته‌بندی‌های کوچک و در فریزر نگهداری کنید. ماندگاری آن تا یک سال است.
نکات طلایی برای خشک کردن آلبالو
- آلبالوهای رسیده و سالم انتخاب کنید، زیرا آلبالوهای نارس تلخ می‌شوند.
- می‌توان هسته آلبالوها را قبل یا بعد از خشک کردن جدا کرد.
- آلبالو خشک شده برای تزیین کیک، بستنی و غذاهای مختلف جایگزین مناسبی برای کشمش است.
- توجه داشته باشید ۱۰۰ گرم آلبالو خشکه تقریباً ۵ برابر آلبالو تازه کالری دارد، بنابراین افراد با اضافه وزن بهتر است آلبالو تازه مصرف کنند.
همچنین بخوانید:
بیوگرافی جاستین بیبر خواننده | ستاره جوان دنیای موسیقی
راهنمای انتخاب عینک برای انواع فرم صورت | استایل شیک و انتخاب هوشمندانه
استایل شیک با لباس چرمی دخترانه | راهنمای کامل برای استایل خاص
