خواص و کاربرد روغن دنبه
روغن دنبه از چربی گوسفند گرفته می‌شود و به دلیل داشتن بافت طبیعی و هضم آسان، یک گزینه عالی برای پخت‌وپز و به‌ویژه سرخ کردن غذاها محسوب می‌شود. برخلاف روغن‌های پالم‌دار موجود در بازار، این روغن عاری از افزودنی‌های مضر است و ارزش غذایی بالایی دارد.
مواد لازم برای تهیه روغن دنبه بدون بو
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| دنبه تازه | ۱ کیلوگرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| سیب | ۲ تا ۳ عدد (برای هر کیلو دنبه) |
| ماست | ۱ فنجان |
| سرکه سفید | ۱ فنجان |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| چوب دارچین و هل | به مقدار کافی |
| نمک، برگ بو یا سیر | به مقدار کافی |
طرز تهیه روغن دنبه بی‌بو و شفاف
مرحله اول: آماده‌سازی دنبه
دنبه را تمیز بشویید. سپس با چرخ‌گوشت چرخ کنید یا با چاقو و قیچی به قطعات ریز خرد کنید. برای راحت‌تر خرد شدن، دنبه را نیم‌ساعت داخل فریزر قرار دهید.
مرحله دوم: شروع پخت
دنبه‌های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. یک لیوان شیر اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت آرام بجوشد.
مرحله سوم: افزودن مواد کمکی
برای گرفتن بوی زهم، سرکه و ماست را به قابلمه اضافه کنید. سپس پیاز خرد شده، سیب تکه‌تکه و هویج نصف شده را بیفزایید.
مرحله چهارم: عطر دهی
در یک توری کوچک چوب دارچین، هل، برگ بو یا چند حبه سیر بگذارید و داخل قابلمه بیندازید. این ترکیبات هم بوی دنبه را می‌گیرند و هم عطر مطبوعی به روغن می‌دهند.
مرحله پنجم: استخراج روغن
اجازه دهید دنبه‌ها ۴ تا ۵ ساعت روی حرارت ملایم بجوشند تا روغن پس بدهند. سپس آن را از صافی عبور دهید و داخل شیشه بریزید. بعد از خنک شدن، شیشه را در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه روغن دنبه خانگی
- حرارت باید همیشه ملایم باشد، در غیر این صورت روغن می‌سوزد.
- افزودن سیب، دارچین و هل باعث از بین رفتن کامل بوی زهم می‌شود.
- پیاز و هویج به کاهش چربی‌های مضر دنبه کمک می‌کنند.
- ماست و شیر باعث شفاف شدن رنگ روغن می‌شوند.
- سرکه سفید یا سیب بوی ناخوشایند دنبه را خنثی می‌کند.
همچنین بخوانید:
بیوگرافی جاستین بیبر خواننده | ستاره جوان دنیای موسیقی
راهنمای انتخاب عینک برای انواع فرم صورت | استایل شیک و انتخاب هوشمندانه
استایل شیک با لباس چرمی دخترانه | راهنمای کامل برای استایل خاص
