مواد لازم برای مربای انجیر
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| انجیر سبز تازه | ۱ کیلو |
| شکر | ۲۸۰ گرم |
| هل | ۲ عدد |
| چوب دارچین | به اندازه یک انگشت |
| عصاره وانیل | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| آب‌لیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| آب جوشیده | ۱/۳ پیمانه |
طرز تهیه مربای انجیر خانگی مرحله به مرحله
مرحله اول: انتخاب انجیر مناسب
برای اینکه مربای شما خوشمزه‌تر شود، بهتر است از انجیرهای سبز یا زرد با سایز متوسط استفاده کنید. انجیرها نه خیلی نرم باشند و نه خیلی کال.
مرحله دوم: آماده‌سازی انجیرها
انجیرها را خوب بشویید و دم آن‌ها را کوتاه کنید، اما مراقب باشید پوست انجیر باز نشود. سپس اجازه دهید انجیرها کاملاً خشک شوند.
مرحله سوم: خواباندن انجیر با شکر
یک قابلمه لعابی انتخاب کنید و انجیرها و شکر را لایه به لایه داخل آن بریزید. ظرف را ۷ ساعت در یخچال بگذارید تا شکر کاملاً در انجیر حل شود.
مرحله چهارم: شروع پخت مربا
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید انجیرها ۱۵ دقیقه بجوشند. حتماً کف روی مربا را با قاشق بگیرید تا رنگ نهایی شفاف شود.
مرحله پنجم: افزودن ادویه‌ها
بعد از ۱۵ دقیقه، دارچین و هل را به مربا اضافه کنید. نیازی به پودر کردن هل نیست؛ این کار بیشتر به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله ششم: اضافه کردن آب جوش
آب جوشیده را به مربا بیفزایید و اجازه دهید دوباره ۱۵ دقیقه دیگر روی شعله متوسط بجوشد.
مرحله هفتم: افزودن طعم‌دهنده‌ها
در پایان پخت، آب‌لیمو، وانیل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بگذارید مربا با این مواد بجوشد تا عطر و طعم آن فوق‌العاده شود.
مرحله هشتم: آماده شدن مربا
پس از حدود ۳۰ دقیقه مربای انجیر شما قوام می‌آورد. اجازه دهید سرد شود، سپس در ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه مربای انجیر خوشرنگ
- بهتر است از انجیر سبز یا زرد استفاده کنید؛ انجیر سیاه برای مربا مناسب نیست.
- حرارت باید همیشه ملایم باشد تا مربا سرریز نکند.
- اگر دانه‌های انجیر در شیره پخش شد، می‌توانید بعد از پخت شیره را صاف کنید و انجیرها را دوباره داخل شیره بریزید.
- برای عطر بهتر، می‌توانید در کنار دارچین از چند پر گل محمدی خشک هم استفاده کنید.
زمان آماده‌سازی و سرو
زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱۵ دقیقه
زمان پخت: حدود ۴۵ دقیقه
مناسب برای: ۶ نفر
نوع سرو: به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده همراه با نان تازه و کره
همچنین بخوانید:
انتخاب کلاه برت، نماد شیک‌پوشی | ایده‌های جذاب استایل با برت
انتخاب ادکلن مناسب فصل سرد | راهنمای کامل رایحه‌های گرم و لوکس
پالت رنگ رژلب پاییزی | بهترین انتخاب‌های پاییزی برای استایلی شیک
