اگر دوست دارید کیک‌ها و شیرینی‌های قنادی را در خانه تهیه کنید و از سالم و تازه بودن مواد مطمئن باشید، یادگیری طرز تهیه خامه کیک خانگی اولین گام است. در این آموزش، دو روش حرفه‌ای برای تهیه خامه کیک ارائه شده که می‌توانید از آن برای نان خامه‌ای و تزیین انواع کیک‌ها استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه خامه کیک خانگی
مقدار مواد زیر برای تقریباً ۴ لیوان خامه کافی است. می‌توانید بسته به اندازه کیک، مقادیر را افزایش یا کاهش دهید.
- خامه پرچرب: ۴۰۰ گرم
- خاک قند: ۸۰ گرم (به تدریج اضافه کنید تا شیرینی مطابق ذائقه شما شود)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
روش اول: تهیه خامه کیک با همزن برقی
مرحله اول: آماده‌سازی ظرف و خامه
یک ظرف بزرگ انتخاب کنید زیرا حجم خامه بعد از زده شدن افزایش می‌یابد. ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملاً خنک شود. آب اضافی خامه را قبل از شروع خالی کنید.
مرحله دوم: هم زدن خامه
خامه، وانیل و خاک قند را داخل ظرف بریزید و با دور کند همزن برقی شروع به زدن کنید. به محض شکل گرفتن خامه، همزن را خاموش کنید تا خامه به کره تبدیل نشود.
مرحله سوم: نگهداری خامه
خامه آماده شده را در یخچال قرار دهید تا کیک شما سرد شود. سپس از این خامه برای تزیین کیک استفاده کنید.
روش دوم: تهیه خامه کیک بدون همزن برقی
مرحله اول: آماده‌سازی ظرف
ظرفی با درب مناسب انتخاب کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله دوم: هم زدن دستی خامه
خامه، وانیل و خاک قند را در ظرف بریزید و با چنگال یا همزن دستی بزنید. سپس درب ظرف را گذاشته و دوباره به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا خامه سفت شود.
نکات طلایی برای تهیه خامه کیک خانگی
- از شکر معمولی استفاده نکنید؛ حل نشدن شکر باعث دانه دانه شدن خامه می‌شود.
- هم زدن با دور تند همزن باعث ترک خوردن و خراب شدن ظاهر خامه می‌شود.
- می‌توانید به جای خاک قند از عسل طبیعی استفاده کنید.
- همیشه از خامه پرچرب استفاده کنید تا حجم و بافت خامه مطلوب باشد.
نکات تکمیلی
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱۰ دقیقه
- زمان استراحت و انتظار: حدود ۳۰ دقیقه
- مناسب برای سرو در وعده دسر
- مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است و می‌توانید بسته به نیاز خود تغییر دهید
با یادگیری این روش‌ها می‌توانید تجربه‌ای حرفه‌ای از تهیه کیک‌ها و شیرینی‌های قنادی در منزل داشته باشید و از طعم تازه و طبیعی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کیک فنجانی بدون فر | کاپ کیک خانگی خوشمزه و آسان
بیوگرافی محسن کیایی | بازیگر و نویسنده مشهور ایرانی + عکس و فیلم‌شناسی کامل
