فیله ماهی با اسفناج یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های سالم و مقوی است. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده، سرشار از ویتامین و پروتئین بوده و برای نهار یا شام مناسب است.
مواد لازم برای ۴ نفر
- فیله ماهی: ۴۵۰ گرم
- اسفناج خرد شده: ۴ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ¼ قاشق چایخوری
- سرکه: ۱ قاشق سوپخوری
- پودر ژله قرمز: ¼ پیمانه
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات و پیاز
پیاز را از وسط نصف کرده و به شکل ورقه‌ای برش دهید. داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیازها را تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شوند.
سپس یک قاشق از پودر ژله را به پیاز اضافه کرده و کمی هم بزنید تا ژله با پیاز ترکیب شود.
مرحله دوم: اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و اسفناج
فلفل دلمه‌ای را به شکل نوارهای باریک برش دهید و پس از تفت خوردن پیاز، به تابه اضافه کنید. مواد را یک دقیقه با هم تفت دهید.
اسفناج خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید و مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای را با آن ترکیب کنید. سپس ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: پخت فیله ماهی
فیله‌های ماهی را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و مقداری نمک و فلفل روی آن‌ها بپاشید. در یک تابه با کمی روغن، فیله‌ها را دو دقیقه سرخ کنید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر آرام بپزند تا کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی ژله و سرو غذا
باقی مانده پودر ژله را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژله کمی گرم شود. پس از پخت فیله‌ها، آن‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و ژله را روی فیله‌ها بریزید.
کمی سرکه به مخلوط اسفناج و پیاز اضافه کنید و در اطراف فیله‌ها برای تزئین قرار دهید.
نکات تکمیلی و پیشنهادات سرو
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت تقریبا ۳۰ دقیقه است.
- این غذا برای وعده نهار و شام مناسب است و می‌توان آن را در ماه رمضان به عنوان سحری یا افطار سرو کرد.
- مقدار مواد ذکر شده برای ۴ نفر کافی است.
- برای رنگ و ظاهر بهتر ماهی، از ژله قرمز طبیعی استفاده کنید.
همچنین بخوانید:
راز نگهداری بامیه برای یک سال! روش‌های فریز کردن که هیچ‌کس به شما نمی‌گوید
