طرز تهیه حلوای سوهانی مجلسی و خوشمزه با رنگ طلایی و طعم شبیه سوهان

حلوای سوهان یکی از محبوب‌ترین حلواهای ایرانی است که به دلیل رنگ جذاب و طعم نزدیک به سوهان، گزینه‌ای عالی برای سرو در مجالس و مهمانی‌ها محسوب می‌شود. این حلوا ساده، خوشمزه و مناسب برای پذیرایی در مراسم مذهبی و دورهمی‌ها است.

فهرست مقاله :

مواد لازم برای حلوای سوهانی

آرد سنگک: ۱.۵ لیوان
شیر: ۱.۵ لیوان
روغن مایع: ۳/۴ لیوان
شکر: ۱ لیوان
گلاب: ۱/۴ لیوان
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرحله به مرحله حلوای سوهانی

حلوا سوهان

مرحله اول: آماده سازی شربت شیر

یک لیوان شیر را با شکر در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس پودر هل، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه حرارت دهید. دقت کنید شیر نباید بجوشد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

آرد را چند بار الک کنید و در تابه‌ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را به‌خوبی هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ طلایی و خوش‌رنگی پیدا کند. این مرحله برای خوش طعم شدن حلوا ضروری است.

مرحله سوم: ترکیب مواد

به آرد تفت داده شده، باقی‌مانده شیر و روغن را اضافه کنید و با حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا مواد یکدست شوند. این کار حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد و سبب می‌شود حلوا رنگ و بافتی شبیه به سوهان پیدا کند.

بیشتر بخوانید: مزه‌دار کردن جوجه کباب در خانه | ۳ طعم خوشمزه و متفاوت برای جوجه کباب

مرحله چهارم: اضافه کردن شربت و یکدست کردن حلوا

وقتی شیر کاملاً تبخیر شد و حلوا حالتی خرده‌خرده پیدا کرد، شربت آماده شده را به آن اضافه کنید. دو طرف تابه را به آرامی تکان دهید تا شربت به خوبی جذب حلوا شود. با این روش، حلوا یکدست و منسجم خواهد شد.

مرحله پنجم: سرو و تزیین

حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و قبل از سرد شدن، روی آن را با پودر پسته، بادام یا خلال نارنج تزیین کنید. این مرحله باعث جذابیت بیشتر حلوا در مجالس می‌شود.