پاناکوتا (Panna Cotta) یک دسر سنتی ایتالیایی است که با ظاهر شیک و طعمی لطیف، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها به شمار می‌رود. خوشبختانه، تهیه این دسر بسیار آسان بوده و با مواد اولیه در دسترس در خانه قابل درست کردن است.
مواد لازم برای پاناکوتا (برای ۴ نفر)
- خامه صبحانه: ۱ لیوان
- شیر: نصف لیوان
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ربع لیوان
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پاناکوتا ایتالیایی
مرحله اول: آماده‌سازی ژلاتین
شیر سرد را در یک کاسه مناسب بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید. اجازه دهید ژلاتین حدود ۵ دقیقه در شیر خیس بخورد تا آماده ترکیب با سایر مواد شود.
مرحله دوم: گرم کردن خامه و شکر
در یک تابه کوچک، خامه و شکر را روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. قبل از اینکه خامه به جوش آید، وانیل را اضافه کنید و تابه را از روی شعله بردارید.
مرحله سوم: ترکیب مواد
مخلوط شیر و ژلاتین را خوب هم بزنید و از صافی عبور دهید تا هیچ تکه ژلاتین باقی نماند. سپس مخلوط شیر و ژلاتین را به آرامی به خامه گرم اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی به خوبی ترکیب کنید.
مرحله چهارم: ریختن در قالب و سرد کردن
مایه پاناکوتا را در قالب‌های مورد نظر بریزید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. برای سرو، روی پاناکوتا را با میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، تمشک یا گیلاس تزئین کنید.
نکات حرفه‌ای برای تهیه پاناکوتا خوشمزه
- برای طعم بهتر، می‌توانید نصف قاشق چای‌خوری وانیل را با یک قطره عصاره وانیل طبیعی جایگزین کنید.
- استفاده از خامه پرچرب (حداقل ۳۵ درصد چربی) باعث لطافت و کشدار شدن دسر می‌شود.
- ژلاتین را حتماً قبل از ترکیب با خامه حل کنید تا تکه‌های ژلاتین در دسر باقی نماند.
- برای دسر شکلاتی، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری شکلات تلخ رنده شده به خامه اضافه کنید.
نکات تکمیلی
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱۰ دقیقه
- زمان کل (با سرد شدن): حدود ۳ ساعت
- این دسر مناسب سرو به عنوان میان‌وعده، پیش‌غذا و دسر می‌باشد.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی خانگی | دسر شکلاتی خوشمزه و راحت
