دسر پاناکوتا شکلاتی یکی از محبوب‌ترین دسرها برای علاقه‌مندان به شکلات است. این دسر نرم و خامه‌ای، ترکیبی دلپذیر از طعم شکلات و شیرینی لطیف است که می‌توانید در خانه به راحتی تهیه کنید و از آن در مهمانی‌ها یا میان وعده‌های خود لذت ببرید.
مواد لازم برای دسر پاناکوتا شکلاتی
- شیر: ۲ و نیم پیمانه
- شکر: یک سوم پیمانه (در صورت استفاده از خامه فرم گرفته حذف شود)
- خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته: ۲۰۰ گرم
- پودر ژلاتین: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ رنده شده: ۱۰۰ گرم (می‌توانید به مقدار دلخواه افزایش دهید)
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی
مرحله اول: آماده‌سازی ژلاتین
ابتدا پودر ژلاتین را با نصف پیمانه از شیر مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین جذب شیر شود. سپس این مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم حل کنید تا کاملاً شفاف شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد اصلی
بقیه شیر را با خامه و شکر (در صورت استفاده از خامه فرم گرفته، شکر حذف شود) به ژلاتین حل شده اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کامل حل شود.
مرحله سوم: اضافه کردن شکلات
مواد را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ رنده شده را اضافه کنید تا به کمک گرمای مواد، شکلات آب شده و دسر رنگی یکدست قهوه‌ای پیدا کند. در نهایت وانیل را افزوده و مخلوط کنید.
مرحله چهارم: ریختن دسر در قالب
پاناکوتای شکلاتی را در ظرف یا قالب مورد نظر بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. هنگام سرو می‌توانید دسر را برگردانده و با کمی سس شکلات و میوه‌های تازه مانند تمشک یا توت فرنگی تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه پاناکوتا شکلاتی
- برای طعم بهتر، از شکلات تلخ با کیفیت استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری قهوه فوری به مخلوط اضافه کنید تا طعمی موکا داشته باشد.
- این دسر را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
- برای پاناکوتای کم‌چرب، از شیر کم‌چرب و خامه سبک استفاده کنید.
ویژگی‌ها و سرو پاناکوتا شکلاتی
این دسر برای ۴ نفر مناسب است و می‌تواند به عنوان میان وعده، دسر یا حتی شیرینی بعد از غذا سرو شود. با تزیینات میوه‌ای و سس شکلات، جذابیت بصری و طعمی بیشتری پیدا می‌کند.
همچنین بخوانید:
ای لیمو: نوشیدنی معجزه‌آسا برای کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب
سیرابی و شیردان | خواص شگفت‌انگیز برای سلامتی و درمان
طرز تهیه کباب برگ رستورانی خوشمزه و نرم؛ فوت و فن کباب مجلسی ایرانی
