شیر برنج علاوه بر اینکه یک صبحانه مقوی و لذیذ است، می‌تواند به عنوان میان وعده، نهار یا شام نیز مورد استفاده قرار گیرد. این دسر ساده و سنتی با طعم دلنشین، مخصوصاً برای کودکان بسیار مفید است و می‌توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد سرو کرد.
مواد لازم برای شیر برنج برای ۴ نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ لیتر |
| برنج | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | به مقدار دلخواه |
| زعفران دم کرده (اختیاری) | به مقدار لازم |
| خلال پسته یا بادام (اختیاری) | برای تزئین |
طرز تهیه شیر برنج مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده‌سازی برنج
ابتدا برنج را از شب قبل شسته و در آب بخیسانید. استفاده از برنج ایرانی مرغوب و با کیفیت باعث می‌شود شیر برنج شما طعم بهتر و بافت لطیف‌تری داشته باشد.
مرحله دوم: پخت برنج
برنج خیس خورده را به همراه دو لیوان آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن نصف شود. حین پخت، دانه‌های برنج باید کاملاً باز شده و نرم شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن شیر
پس از کاهش آب برنج، شیر را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج با شیر کاملاً پخته و غلیظ شود. این مرحله زمان‌بندی دقیق و هم زدن مرتب مواد، باعث لطافت و یکدستی شیر برنج می‌شود.
مرحله چهارم: افزودن عطر و تزئین
در آخرین مرحله، گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید کمی زعفران دم کرده و خلال پسته یا بادام خیس شده در گلاب نیز اضافه کنید. شیر برنج را در ظرف پذیرایی کشیده و می‌توانید با گل محمدی و شکر تزئین کنید.
نکات طلایی برای تهیه شیر برنج خوشمزه
- برای عطر بهتر، گلاب را در مرحله آخر اضافه کنید.
- در صورت استفاده از شیره یا مربا، شکر را حذف کنید.
- در حین پخت، حرارت را کنترل کرده و درب قابلمه را باز بگذارید تا شیر برنج سر نرود.
- برای شیرین شدن طبیعی می‌توان از نبات حل شده در آب استفاده کرد.
- برای تهیه شیر برنج به صورت دسر قالبی، اجازه دهید آب برنج کاملاً بخار شود و سپس در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- استفاده از برنج نیم دانه یا له کردن برنج باعث لطافت بیشتر شیر برنج می‌شود.
- برای شیر برنج زعفرانی، مقداری زعفران دم کرده همراه گلاب و شکر اضافه کنید.
- می‌توانید یک پیمانه از شیر را با خامه جایگزین کنید تا شیر برنج غنی‌تر و خامه‌ای شود.
- افزودن چوب دارچین در هنگام جوشیدن شیر باعث عطر و طعم مطبوع می‌شود.
نکات سرو شیر برنج
- برای خوشمزه‌تر شدن، خلال پسته و بادام را از شب قبل در گلاب و شکر خیس دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
- در تبریز شیر برنج با مربای گل محمدی یا شیره انگور سرو می‌شود.
- شیر برنج می‌تواند به عنوان صبحانه، میان وعده، دسر و حتی افطار در ماه رمضان مصرف شود.
زمان‌بندی آماده‌سازی
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت و انتظار: حدود ۱ ساعت
شیر برنج شما آماده است! این دسر خوشمزه و مقوی را می‌توانید هم گرم و هم سرد سرو کرده و از طعم اصیل ایرانی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید:
چگونه دوست بد و سمی را از دوست خوب تشخیص دهیم؟ ۱۷ نشانه که باید جدی بگیرید
چگونه به کسی بفهمانیم دوستش داریم؟ ۱۵ تکنیک عملی که عاشقش می‌کند
بیوگرافی سارا منجزی پور | جزئیات ازدواج با محمد علیزاده و فیلم‌ها
