کرم کارامل یک دسر کلاسیک فرانسوی است که با طعم لطیف و کاراملی خود، محبوبیت فراوانی در خاورمیانه پیدا کرده است. این دسر خوشمزه، با ساده‌ترین مواد اولیه قابل دسترس در خانه تهیه می‌شود و به عنوان یک دسر سرد لذت‌بخش، همراه وعده‌های غذایی سبک سرو می‌شود.
مواد لازم برای کرم کارامل برای ۴ نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ فنجان |
| خامه | ۳۰۰ میلی لیتر |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| شکر | ۱ فنجان |
| وانیل | ۱ پنس |
طرز تهیه کرم کارامل اصل
مرحله اول: آماده‌سازی فر و مواد
فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. شیر، خامه و تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم: تهیه شربت کارامل
در یک شیرجوش، ۳/۴ فنجان شکر و یک فنجان آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. اجازه دهید شربت بجوشد و تغییر رنگ داده و کمی غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش و اجازه دهید خنک شود.
مرحله سوم: آماده کردن مخلوط کرم
خامه، شیر و وانیل را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید تا شیر شروع به جوشیدن کند، سپس از روی حرارت بردارید. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، شکر باقیمانده را اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا رنگ تخم‌مرغ‌ها تغییر کند. سپس این ترکیب را به شیر و خامه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله چهارم: ریختن مواد در فنجان‌ها
شربت کارامل را به صورت مساوی در چهار فنجان مخصوص فر بریزید. سپس مخلوط خامه و تخم‌مرغ را روی شربت بریزید.
مرحله پنجم: پخت در فر
یک سینی فر را تا دو سوم ارتفاع فنجان‌ها با آب جوش پر کنید. فنجان‌ها را داخل سینی قرار دهید و در فر را ببندید. کرم کارامل به مدت ۳۰ دقیقه بپزد، سپس فر را خاموش کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه درب فر بسته بماند. پس از آن فنجان‌ها را کمی خنک کنید و سپس داخل یخچال بگذارید تا کاملاً منسجم شوند.
مرحله ششم: سرو کردن
پس از خنک شدن کامل، اطراف فنجان‌ها را با چاقو جدا کنید، یک بشقاب روی فنجان قرار دهید و فنجان را برگردانید. کرم کارامل آماده سرو است.
نکات حرفه‌ای برای تهیه کرم کارامل خوشمزه
- این دسر را بهتر است همراه غذاهای سبک سرو کنید.
- می‌توانید با پاستیل، میوه تازه یا سس شکلات تزئین نمایید.
- در صورت تمایل کمتر به شیرینی، میزان شکر را کاهش دهید.
- برای کرم لطیف‌تر، از زرده تخم‌مرغ به جای تخم‌مرغ کامل استفاده کنید.
- برای جلوگیری از بوی تخم‌مرغ، کمی دارچین، هل یا پوست لیمو اضافه کنید.
- شیر را کم‌کم به تخم‌مرغ اضافه کنید و همزمان سریع هم بزنید.
زمان‌بندی و سرو
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱۵ دقیقه
- زمان پخت و انتظار: حدود ۱ ساعت
- مناسب برای سرو به عنوان دسر برای ۶ نفر
با رعایت این نکات، کرم کارامل شما نه تنها خوشمزه و لطیف خواهد شد، بلکه ظاهر و طعم آن نیز حرفه‌ای و جذاب خواهد بود.
همچنین بخوانید:
فاداری افراد بر اساس ماه تولد | کدام ماه‌ها بیشترین وفاداری را دارند؟
چای لیمو: نوشیدنی معجزه‌آسا برای کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب
