سوپ سبزیجات یک غذای سالم و سبک است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و مرغ پخته، کالری کم و فیبر زیاد دارد. این سوپ نه تنها به افزایش سوخت و ساز بدن کمک می‌کند بلکه می‌تواند در کاهش چربی‌های مضر بدن نیز مؤثر باشد.
مواد لازم برای سوپ سبزیجات (۴ نفر)
- هویج حلقه شده: ۱ پیمانه
- پیازچه خرد شده: ½ پیمانه
- فلفل سبز خرد شده: ۱ پیمانه
- گوجه فرنگی خرد شده: ۳ پیمانه
- کرفس خرد شده: ۱ پیمانه
- قارچ خرد شده: ۱ پیمانه
- نخود سبز: ½ پیمانه
- مرغ پخته و خرد شده: ۱ پیمانه
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ½ لیتر
- نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سبزیجات
مرحله اول: تفت دادن سبزیجات
تمام سبزیجات آماده شده را داخل کمی روغن زیتون ریخته و تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آن‌ها از بین برود. این کار باعث افزایش عطر و طعم سوپ می‌شود.
مرحله دوم: اضافه کردن آب مرغ و آرد
سبزیجات تفت داده شده را همراه با آرد به آب مرغ در حال جوش اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا سبزیجات کاملاً بپزند و سوپ شروع به غلیظ شدن کند.
مرحله سوم: افزودن مرغ و ادویه‌ها
مرغ پخته خرد شده، نمک، فلفل و کمی دارچین را به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
نکات مهم در تهیه سوپ سبزیجات
- سبزیجات را بیش از حد نپزید تا ویتامین‌ها و مواد مغذی حفظ شوند.
- می‌توانید به جای مرغ از بوقلمون یا حبوبات پخته استفاده کنید تا سوپ وگان شود.
- برای غلظت بیشتر سوپ، میزان آرد را می‌توانید کمی افزایش دهید.
- اضافه کردن کمی لیموترش تازه قبل از سرو، طعم سوپ را تازه و خوشمزه می‌کند.
زمان آماده سازی و سرو
- زمان آماده سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت و انتظار: ۳۵ دقیقه
- مناسب برای: وعده شام، پیش غذا و افطار در ماه رمضان
همچنین بخوانید:
طرز تهیه آش دوغ اردبیلی | آش سنتی و مقوی ایرانی
طرز تهیه سوپ قارچ و جو؛ پیش‌غذای مقوی و خوشمزه برای تمام فصول
بورانی اسفناج با سیر و گردو؛ پیش‌غذای خوشمزه، سریع و مقوی در ۳۰ دقیقه
