مواد لازم برای قارچ کبابی برای ۴ نفر
- قارچ تازه و درشت: ۴ تا ۵ عدد
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری یا گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی ریز، پیاز ریز، فلفل سبز: به تعداد دلخواه
- سیخ چوبی: به تعداد لازم
مراحل تهیه قارچ کبابی
مرحله اول: آماده‌سازی قارچ
ابتدا قارچ‌ها را با آب شستشو دهید و سپس با دستمال تمیز خشک کنید تا رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود. این کار باعث می‌شود که قارچ‌ها هنگام کباب شدن، آب نیندازند و طعم غلیظ‌تری داشته باشند.
مرحله دوم: مزه‌دار کردن قارچ
قارچ‌ها را به صورت درسته یا نصفه با مقداری نمک، فلفل، آبلیمو و سیر مخلوط کنید تا همه سطح قارچ‌ها به مواد آغشته شود. سپس آن‌ها را در مخلوط روغن زیتون و جعفری خرد شده قرار دهید و حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی برای کباب
قارچ‌ها را به سیخ چوبی بکشید و بین آن‌ها قطعات گوجه فرنگی، فلفل و پیاز قرار دهید. این کار باعث می‌شود هم طعم قارچ‌ها متنوع‌تر شود و هم ظاهر پیش غذا جذاب شود.
مرحله چهارم: کباب کردن
سیخ‌های قارچ را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی کباب کنید تا قارچ‌ها طلایی و خوش طعم شوند. در طول پخت، قارچ‌ها را بچرخانید تا به صورت یکنواخت کباب شوند.
نکات حرفه‌ای برای قارچ کبابی
- برای داشتن طعم بهتر، از قارچ‌های تازه و درشت استفاده کنید.
- اگر به دنبال پیش غذای سریع هستید، می‌توانید قارچ‌ها را نیم ساعت قبل در مخلوط روغن زیتون و سیر مزه‌دار کنید.
- می‌توانید روی هر سیخ کمی پنیر فتا یا پنیر پارمسان اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
- به جای سیخ چوبی، می‌توانید از سیخ فلزی استفاده کنید تا در حین کباب کردن راحت‌تر بچرخد.
- این پیش غذا با سالاد فصل یا نان تازه سرو می‌شود و به عنوان غذای سبک در مهمانی‌ها ایده‌آل است.
زمان‌بندی و سرو
- زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴ نفر
- وعده مناسب: پیش غذا، میان وعده
با این دستور ساده، می‌توانید یک قارچ کبابی خوشمزه و رستورانی را در خانه تهیه کنید که هم سالم باشد و هم ظاهر و طعم جذابی داشته باشد.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شیر موز شکلاتی خانگی؛ نوشیدنی مقوی و خوشمزه در ۵ دقیقه
طرز تهیه جوجه کباب نرم و آبدار؛ نکات حرفه‌ای رستورانی برای طعم بی‌نظیر
۱۰ اینفلوئنسر جهانی | چهره‌هایی که سبک زندگی‌شان دنیا را تغییر می‌دهد
