پیراشکی یک شیرینی خانگی محبوب و آشنا است که کودکان و بزرگ‌ترها آن را دوست دارند. با این آموزش می‌توانید پیراشکی سالم و خوشمزه را در خانه بدون نیاز به مواد پیچیده یا تجربه زیاد بپزید.
مواد لازم برای پیراشکی ساده
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| شیر | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| مخمر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ‌کردنی | به میزان لازم |
مراحل تهیه پیراشکی خانگی
مرحله ۱: آماده‌سازی تخم مرغ و شیر
تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس شیر را گرم کرده و به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ۲: افزودن کره و مخمر
کره را به مواد اضافه کنید و مخمر به همراه نمک را به ترکیب خمیر بیفزایید. مواد را کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله ۳: اضافه کردن پودر قند و وانیل
پودر قند و اسانس وانیل را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خمیر یکدست و خوش‌عطر شود.
مرحله ۴: اضافه کردن آرد و ورز دادن خمیر
آرد را آرام آرام اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت ۵ دقیقه ورز دهید.
مرحله ۵: استراحت دادن خمیر
خمیر را در ظرف قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. با یک پارچه گرم نگه دارید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله ۶: فرم‌دهی به پیراشکی‌ها
خمیر را با وردنه صاف کنید تا ضخامت آن حدود ۱ سانتی‌متر شود. با قالب گرد پیراشکی‌ها را قالب بزنید. می‌توانید وسط برخی پیراشکی‌ها را با قالب کوچکتر سوراخ کنید.
مرحله ۷: سرخ کردن پیراشکی‌ها
روغن را در ظرفی بریزید تا پیراشکی‌ها غوطه‌ور شوند و کاملاً داغ شود. پیراشکی‌ها را داخل روغن بیندازید و هر دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله ۸: تزیین و سرو
پیراشکی‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس می‌توانید با پودر قند، شکلات یا کرم دلخواه آن‌ها را تزئین کنید.
نکات مهم برای پخت پیراشکی حرفه‌ای
- دمای شیر برای فعال شدن مخمر باید حدود ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
- می‌توانید میزان شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- خمیر را در جای خیلی گرم قرار ندهید تا ترش نشود.
- روغن برای سرخ کردن باید کاملاً داغ باشد تا پیراشکی‌ها نرم و پف‌دار باقی بمانند.
- می‌توانید پیراشکی‌ها را با انواع پرکننده‌ها مانند مربا، کرم یا شکلات هم پر کنید.
زمان آماده‌سازی و سرو
زمان آماده‌سازی: حدود ۱ ساعت
زمان پخت و انتظار: حدود ۳۰ دقیقه
مناسب برای: میان وعده، دسر
تعداد سرو: ۶ نفر
همچنین بخوانید:
پالتو و مانتو چهارخانه: انتخابی بی‌انتها برای فصل‌های سرد
کفش‌های پاشنه‌دار قرمز چرمی؛ ترند جسورانه‌ای که استایل شما را متحول می‌کند
