اگر به دنبال یک غذای سبک و خوشمزه برای شام هستید، دلمه بادمجان حصیری یا همان بقچه بادمجان یک گزینه عالی است. این غذا می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا شام رژیمی سرو شود و با مواد مغذی و سالمش برای تمام اعضای خانواده مناسب است.
مواد لازم برای دلمه بادمجان حصیری
- بادمجان: ۶ عدد
- پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
- برنج آبکش شده: ۱ پیمانه
- گوشت چرخکرده گوساله: ۲۰۰ گرم
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
- سبزی معطر خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه، گوجه و قارچ: برای تزیین
- پنیر موزارلا رنده شده: ۱ پیمانه
دستور پخت دلمه بادمجان حصیری
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و در آب نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید. سپس آن‌ها را به ورقه‌های نازک برش زده و سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شوند. پس از سرخ کردن، بادمجان‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مرحله دوم: تفت دادن مواد داخلی
قارچ‌ها را ورقه‌ای برش زده و تفت دهید، سپس پیاز را در همان تابه تفت داده تا سبک شود. گوشت چرخکرده را اضافه کرده و تفت دهید تا کاملاً سرخ و تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم: ترکیب برنج و ادویه‌ها
ادویه‌ها را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب نمایید. در آخر، سبزی خشک یا تازه را اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: شکل‌دهی بقچه بادمجان
دو ورق بادمجان را به شکل بعلاوه روی بشقاب قرار دهید. یک قاشق از مواد دلمه را وسط آن‌ها قرار داده و بادمجان‌ها را روی مواد برگردانید. برای ثابت نگه داشتن، یک خلال دندان به صورت عمودی داخل هر دلمه فرو کنید.
مرحله پنجم: تزیین دلمه
فلفل دلمه، گوجه و قارچ را به شکل مربع‌های کوچک برش دهید و روی خلال دندان‌ها قرار دهید. در نهایت پنیر موزارلا رنده شده را روی دلمه‌ها بپاشید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه پایین فر با دمای ۱۵۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
مرحله ششم: طلایی کردن پنیر
دلمه‌ها را به طبقه بالای فر منتقل کرده و چند دقیقه دیگر بپزید تا پنیر طلایی شود. سپس دلمه‌های آماده را به عنوان پیش‌غذا یا شام سبک سرو کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه دلمه بادمجان حصیری
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۳۰ دقیقه است.
- زمان پخت و انتظار حدود ۴۵ دقیقه می‌باشد.
- این دلمه مناسب وعده نهار، شام، پیش‌غذا و حتی سحری در ماه رمضان است.
- مواد اولیه ارائه شده برای ۶ نفر مناسب است.
پیشنهادات سرو و چیدمان
برای یک فینگر فود جذاب، دلمه‌ها را در سینی بچینید و اطراف آن‌ها را با سبزیجات تازه و برگ نعناع تزئین کنید. این روش باعث می‌شود هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر جذاب‌تر شوند.
همچنین بخوانید:
موچی ژاپنی؛ آموزش کامل طرز تهیه موچی ساده، شکلاتی و میوه‌ای بدون فر
۱۰ ثروتمندترین و پردرآمدترین کشور دنیا در سال ۲۰۲۵
راز مثلث برمودا: افسانه یا حقیقت مثلث شیطانی که کشتی‌ها و هواپیماها را ناپدید می‌کند
