پخت شیرینی پیشمه یکی از سنت‌های شیرینی‌پزی محبوب در میان ترکمن‌ها است. این شیرینی با بافت نرم و طعم دلپذیر خود، جزو دسرها و میان وعده‌های پرطرفدار در خانواده‌های ترکمنی محسوب می‌شود. در ادامه، با مواد لازم، روش پخت و نکات کلیدی برای تهیه پیشمه خانگی آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه پیشمه ترکمنی
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شکر | ۳ پیمانه |
| روغن جامد | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱ و نیم پیمانه |
| ماست | ۱ و نیم پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| آرد | حدود ۱۰ پیمانه (تا رسیدن به خمیر مناسب) |
مراحل تهیه پیشمه ترکمنی
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب یکدست و کرمی شود.
۲. افزودن مواد مرطوب
به ترتیب، ماست، شیر و بکینگ پودر را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا رایحه مطبوع و طعم شیرینی حفظ شود.
۳. افزودن آرد و تهیه خمیر
آرد را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. ابتدا با قاشق هم بزنید و سپس با دست مخلوط کنید تا خمیر سفت شود و به دست نچسبد. اگر لازم بود، مقدار آرد را کم کم افزایش دهید. خمیر آماده شده را در کاسه‌ای قرار داده و روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید.
۴. قالب زدن و آماده سازی برای سرخ کردن
بعد از استراحت، خمیر را به اندازه یک گردو برداشته و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید. می‌توانید خمیر را با قالب‌های دلخواه برش دهید تا شکل زیبایی داشته باشد.
۵. سرخ کردن پیشمه
در یک قابلمه کوچک، روغن کافی بریزید و شیرینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ آن‌ها به قهوه‌ای روشن برسد. سپس پیشمه‌ها را روی حوله روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکات تکمیلی برای تهیه پیشمه ترکمنی
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه و خمیر حدود ۳ ساعت است و پخت حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
- پیشمه را می‌توان به عنوان میان وعده یا دسر سرو کرد.
- مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب است.
- برای نتیجه بهتر، حتما خمیر را استراحت دهید تا بافت شیرینی نرم و لطیف شود.
- می‌توانید خمیر را با قالب‌های متنوع شکل دهید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
نتیجه گیری
شیرینی پیشمه ترکمنی، یک دسر سنتی با طعم بی‌نظیر و بافت نرم است که به آسانی در خانه قابل تهیه است. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید یک پیشمه خوشمزه و خوش‌عطر درست کنید و از آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
تگ‌ها: پیشمه, شیرینی ترکمنی, دسر سنتی, شیرینی خانگی, طرز تهیه پیشمه, میان وعده ترکمنی
کلمه کلیدی اصلی: پیشمه ترکمنی
همچنین بخوانید:
مراقبت از ناخن‌های شکننده و نازک | ۲۳ روش طبیعی و خانگی برای تقویت ناخن
طرز تهیه بیسکویت ساده خانگی | خوشمزه، سریع و مناسب عصرانه
خصوصیات مردان متولد آذر | شخصیت، عشق، اخلاق و ازدواج مردان آذرماهی
