طرز تهیه یتیمچه کبابی خوشمزه و رژیمی؛ غذای آسان و خوش طعم با سبزیجات تازه

یتیمچه یکی از غذاهای ساده و دم دستی ایرانی است که با وجود دستور تهیه آسان، طعمی فوق‌العاده و لذیذ دارد. این خوراک سبک و رژیمی برای وعده نهار و شام یا حتی سحری و افطار ماه رمضان مناسب است.

مواد لازم برای یتیمچه کبابی

طرز تهیه یتیمچه کبابی مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات

ابتدا سیب زمینی را آب‌پز کرده و پوست آن را جدا کنید. بادمجان و کدو را با پوست کباب کنید تا طعم دودی و خوشمزه‌ای به غذا بدهند و سپس خرد نمایید. سیر را له کرده و آماده کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد

سیب زمینی، بادمجان و کدو کباب شده را همراه با سیر و کمی روغن زیتون در تابه ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا مواد نرم و خوش‌عطر شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن رب و پخت نهایی

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا طعم آن باز شود. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و بگذارید خوراک کمی بجوشد تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.

مرحله چهارم: طعم‌دهی و سرو

در پایان، پیازچه و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل برای مزه‌دهی به خوراک بزنید. این غذای خوشمزه را می‌توانید با ماست تازه سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه یتیمچه خوشمزه‌تر

• از بادمجان‌های تلخ یا لکه‌دار استفاده نکنید. یک راه ساده برای اطمینان، جویدن یک تکه کوچک از بادمجان خام است.
• برای جلوگیری از سوختن کره، ابتدا پیاز و گوجه را تفت داده و سپس کره یا کره با روغن را اضافه کنید.
• سیر تازه برای بیماران فشار خون مناسب است و توصیه می‌شود مصرف نمک حداقل باشد.
• اضافه کردن ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه در مرحله آخر باعث افزایش طعم و عطر غذا می‌شود.
• دارچین و فلفل دلمه‌ای رنگی می‌تواند یتیمچه شما را خوشمزه‌تر و رنگی‌تر کند.
• برای تزئین نهایی می‌توانید از نعناع داغ، سیر داغ یا کشک استفاده کنید.

نکات تکمیلی

• زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱۵ دقیقه
• زمان پخت و انتظار: حدود ۲۰ دقیقه
• تعداد نفرات: مناسب برای ۲ نفر
• این غذا برای وعده‌های نهار، شام، سحری و افطار ماه رمضان مناسب است.

همچنین بخوانید:

راهنمای انتخاب پارچه مناسب مانتو برای چهار فصل ایران

تقویم ۳۰ روزه محتوایی و ایده‌های پست برای بوتیک‌ها و پیج‌های مد

چطور خورش خلال مجلسی بپزیم؟