مواد لازم برای شامی بادمجان
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| بادمجان | ۵ عدد |
| برنج پخته شده | ½ پیمانه |
| پنیر پارمزان | ½ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| سبزیجات ساطوری (تره، مرزه، جعفری) | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| نمک، فلفل و روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه شامی بادمجان
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب و نمک بخوابانید تا تلخی‌شان گرفته شود و هنگام سرخ کردن کمتر روغن جذب کنند. سپس با آب سرد بشویید و با پارچه خشک کنید. بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید و در روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.
مرحله دوم: آماده کردن مواد شامی
بادمجان‌های سرخ‌شده را بکوبید و با گوشت چرخ کرده، برنج، تخم مرغ‌ها، پیاز رنده شده، سبزیجات ساطوری، نمک و فلفل مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند. در نهایت، پنیر پارمزان را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم: فرم‌دهی و سرخ کردن شامی
کف دست خود را کمی چرب کنید و از مایه شامی به اندازه دلخواه بردارید. آن را قالب بزنید و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و خوشمزه شود.
نکته: بادمجان کبابی را جایگزین بادمجان سرخ‌شده کنید تا روغن کمتری مصرف کنید و شامی سبک‌تر آماده کنید.
نکات تکمیلی
- زمان آماده‌سازی مواد: حدود ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: حدود ۳۰ دقیقه
- مناسب برای وعده‌های نهار، شام، پیش غذا و افطار در ماه رمضان
- مقدار مواد اولیه برای ۶ نفر مناسب است
همچنین بخوانید:
برنامه غذایی ۳۰ روزه برای بهبود پوست و تقویت مو |
مقایسه دستگاه‌های لیزر خانگی موجود در بازار ایران — ایمنی، اثربخشی، قیمت و نکات قانونی
