طرز تهیه نخود آب جنوبی بدون گوشت | غذای سنتی و سالم برای سرماخوردگی

اگر به دنبال یک جایگزین خوشمزه و متفاوت برای سوپ در فصول سرد هستید، نخود آب می‌تواند گزینه‌ای سالم و مغذی باشد.

مواد لازم برای تهیه نخود آب بدون گوشت

نکته: برای نخود آب غلیظ‌تر، حتما از بلغور گندم استفاده کنید.

مراحل طرز تهیه نخود آب جنوبی

۱. آماده‌سازی نخود و سبزیجات

• نخود را پاک کرده و از شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود.
• پیاز را پوست گرفته، شسته و نگینی خرد کنید.
• سیر را پوست گرفته و رنده یا له کنید.

۲. تفت دادن پیاز و سیر

• در یک تابه متوسط، کمی روغن ریخته و پیاز و سیر را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
• ادویه‌ها (نمک، زردچوبه و فلفل) را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

مثال: افزودن کمی زردچوبه باعث می‌شود نخود آب رنگی جذاب و طعم دلپذیر داشته باشد.

۳. اضافه کردن بلغور گندم

بلغور گندم را به تابه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا طعم آن با پیاز و سیر ترکیب شود.

۴. پخت نخود

• نخود خیس شده را به تابه اضافه کنید.
• مقداری آب جوش به تابه اضافه کرده و اجازه دهید نخودها به‌آرامی پخته و نرم شوند.
• در پایان، نخود آب را با آب‌لیمو تازه سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه نخود آب

• اگر نخود را از شب قبل خیس نکرده‌اید، آن را در آب جوش بجوشانید و آبکش کنید تا نفخ نخود کاهش یابد.
• بلغور گندم باعث غلیظ‌تر شدن آب نخود آب می‌شود.
• این غذا را می‌توان به شکل نخود آب با گوشت یا بدون گوشت تهیه کرد.
• برای تهیه نخود آب با گوشت، پس از تغییر رنگ پیاز، گوشت و قلم را همراه با ادویه‌ها اضافه کرده و آرام تفت دهید.
• استفاده از آب قلم یا آب مرغ، طعم نخود آب را غنی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.
• نخود آب را می‌توانید با نان تازه یا به‌صورت آبگوشتی نوش جان کنید.

خواص نخود آب

• غنی از پروتئین و فیبر است و برای تقویت سیستم ایمنی مناسب است.
• برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و مفصلی مفید است.
• یک غذای سنتی و سالم برای فصول سرد و سرماخوردگی.