وایت استیک؛ استیکی متفاوت با سسی کرمی و خاص
استیک همیشه یکی از محبوب‌ترین غذاهای گوشتی در دنیا بوده است. اما اگر به دنبال طعمی خاص و متفاوت از استیک‌های کلاسیک مانند ریب‌آی یا فیله مینیون هستید، وایت استیک انتخابی عالی است. وایت استیک با سسی کرمی و سفید، ترکیبی از لطافت گوشت و غنای طعم سس خامه‌ای را به شما هدیه می‌دهد. این غذا برای عاشقان استیک تجربه‌ای بی‌نظیر است که هم شکم را سیر می‌کند و هم چشم را مجذوب زیبایی بشقاب می‌سازد.
وایت استیک چیست؟
وایت استیک نوعی استیک خوشمزه است که در کنار آن از یک سس سفید یا خامه‌ای استفاده می‌شود. این سس معمولاً ترکیبی از خامه، کره، سیر، پیاز و ادویه‌های معطر است که طعمی غنی و مخملی ایجاد می‌کند. بر خلاف استیک‌های کلاسیک که معمولاً با سس قهوه‌ای (براون سس یا سس قارچ) سرو می‌شوند، وایت استیک حالتی خاص و لوکس‌تر دارد.
مواد لازم برای تهیه وایت استیک
- گوشت استیک (فیله یا راسته): ۲۵۰ گرم برای هر نفر
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه سنگین: ۱ پیمانه
- سیر خرد شده: ۲ حبه
- پیاز رنده شده: ۱ عدد کوچک
- پنیر پارمزان یا چدار: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- سبزیجات خشک (آویشن یا رزماری): کمی برای طعم‌دهی
طرز تهیه مرحله به مرحله وایت استیک
۱. آماده کردن گوشت
گوشت استیک را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. روی گوشت کمی نمک، فلفل و آویشن بپاشید. این کار باعث می‌شود گوشت طعم‌دارتر و نرم‌تر شود.
۲. پخت استیک
تابه چدنی یا گریل را روی حرارت بالا داغ کنید. کمی کره داخل تابه بریزید و استیک را هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید (بسته به ضخامت گوشت و میزان پخت دلخواه). برای مدیوم بودن، وسط استیک باید صورتی و آبدار بماند.
۳. تهیه سس سفید
در یک تابه دیگر کره را ذوب کنید. سپس خامه را اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید. در آخر پنیر پارمزان یا چدار را افزوده و هم بزنید تا سس یکدست و کشدار شود.
نکات طلایی برای وایت استیک حرفه‌ای
- انتخاب گوشت تازه و مرغوب: فیله یا راسته بهترین گزینه‌ها هستند.
- استراحت دادن استیک: پس از پخت، استیک را ۵ دقیقه استراحت دهید تا آب گوشت حفظ شود.
- خامه باکیفیت: استفاده از خامه سنگین باعث می‌شود سس بافتی کرمی و لطیف پیدا کند.
- پنیر بیشتر برای طعم قوی‌تر: اگر به طعم غنی‌تر علاقه دارید، پنیر بیشتری اضافه کنید.
- ادویه‌ها را فراموش نکنید: کمی فلفل سفید یا جوز هندی طعم سس را بی‌نظیر می‌کند.
ارزش غذایی وایت استیک
- پروتئین بالا: گوشت استیک منبع عالی پروتئین است.
- کلسیم و چربی مفید: خامه و پنیر منبع خوبی از کلسیم و انرژی هستند.
- ویتامین‌ها: سبزیجات معطر و سیر خواص آنتی‌اکسیدانی دارند.
این غذا اگرچه کالری بالایی دارد، اما برای یک وعده لوکس و خاص، ارزش امتحان کردن را دارد.
سرو وایت استیک
وایت استیک معمولاً با پوره سیب‌زمینی، سبزیجات بخارپز یا نان تست سرو می‌شود. ترکیب سس خامه‌ای و پوره سیب‌زمینی، یک ترکیب کلاسیک و بسیار خوشمزه ایجاد می‌کنید.
وایت استیک یک غذای لوکس، خوشمزه و متفاوت است که با سس سفید کرمی سرو می‌شود. این استیک انتخابی عالی برای مهمانی‌های خاص، شام‌های رمانتیک یا حتی یک وعده خانگی لاکچری است.
همچنین بخوانید.
طرز پخت کلوچه خانگی ؛شیرینی خوش‌عطر با طعمی متفاوت
