سالاد اندونزی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای بین‌المللی است که به‌خاطر ترکیب سبزیجات تازه، بافت‌های متنوع و سس مایونز، در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مورد علاقه قرار می‌گیرد. این دستور برای حدود ۶ نفر مناسب است و هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم به‌عنوان وعده‌ای سبک سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی (۶ نفره)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| سیب‌زمینی | ۵۰۰ گرم |
| گوجه‌فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| نخودفرنگی (پخته) | ۲۰۰ گرم |
| کالباس یا ژامبون | ۳۰۰ گرم |
| خیارشور | ۳۰۰ گرم |
| گل‌کلم (پخته) | ۳۰۰ گرم |
| هویج (پخته) | ۲۰۰ گرم |
| سس مایونز | به مقدار لازم |
نکته سریع: برای گزینهٔ سالم‌تر، می‌توانید نیمی از مقدار مایونز را با ماست چکیده جایگزین کنید؛ همین کار کالری را کاهش می‌دهد و طعمی تازه‌تر می‌بخشد.
طرز تهیه سالاد اندونزی — مرحله به مرحله
مرحله ۱ — آماده‌سازی و پخت سیب‌زمینی و هویج
سیب‌زمینی و هویج را بشویید و در آب جوش بپزید تا نرم شوند. پس از خنک شدن، آن‌ها را به قطعات مکعبی (نگینی) خرد کنید تا ظاهر سالاد حرفه‌ای و یکدست شود.
مرحله ۲ — خرد کردن سایر مواد
کالباس یا ژامبون، گوجه‌فرنگی، خیارشور و گل‌کلم پخته را نگینی خرد کنید. اگر نخودفرنگی تازه دارید، آن را جداگانه بپزید تا نرم و شفاف شود.
مرحله ۳ — ترکیب و سس
تمام مواد خردشده را در یک کاسهٔ بزرگ بریزید. به تدریج سس مایونز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً به هم بچسبند؛ مراقب باشید که سس بیش از اندازه نشود—قوام باید یکنواخت و نه خمیری باشد.
مرحله ۴ — استراحت در یخچال و سرو
برای اینکه مزه‌ها به هم برسند، درب کاسه را بپوشانید و حداقل ۵ ساعت در یخچال بگذارید. پس از آن سالاد را در ظرف سرو بکشید و با برگ‌های جعفری یا گشنیز تازه تزئین کنید.
نکات کلیدی و جایگزین‌ها
- برای نسخهٔ گیاهی: کالباس را حذف کنید و از قارچ تفت‌داده یا سویا استفاده کنید.
- می‌توانید به‌دلخواه ذرت شیرین یا کلم بروکلی پخته اضافه کنید تا بافت و رنگ بیشتری بگیرد.
- اگر مایلید سالاد لطیف‌تر باشد، چند قطره آب‌لیمو تازه به سس اضافه کنید.
- مقادیر درج شده برای تقریبا ۶ نفر مناسب است—برای کمتر یا بیشتر کردن، نسبت‌ها را حفظ کنید.
زمان آماده‌سازی و مناسب برای چه وعده‌هایی
⏱ زمان کلی: حدود ۶ ساعت (شامل زمان سرد شدن در یخچال).
🍽 مناسب برای: نهار، شام سبک، میان‌وعده، پیش‌غذا و دورهمی‌ها.
همچنین بخوانید:
