مواد لازم برای سالاد الویه برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سیب زمینی | ۸۰۰ گرم |
| تخم مرغ آب‌پز | ۴ عدد |
| خیارشور | ۳۰۰ گرم |
| نخود سبز | نصف قوطی کنسرو |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۲۵۰ گرم |
| آبلیمو | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| هویج و گوجه فرنگی | برای تزئین |
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
- سینه مرغ را همراه با پیاز، سیر و ادویه‌های دلخواه در قابلمه بپزید.
- نمک کافی به مرغ اضافه کنید تا مزه آن بهتر شود.
- پس از پخت، مرغ را رنده یا خرد کنید و کنار بگذارید.
نکته: می‌توانید مقداری آب مرغ را برای افزودن به سیب زمینی استفاده کنید تا سالاد خوشمزه‌تر شود.
مرحله دوم: پخت سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را با نمک و آب در قابلمه بپزید تا نرم شوند. نمک باعث می‌شود سیب زمینی‌ها هنگام پخت ترک نخورند و بافتی یکدست داشته باشند.
مرحله سوم: آب‌پز کردن تخم مرغ
تخم مرغ‌ها را در ظرف جداگانه بجوشانید تا کامل پخته شوند. پس از پخت، پوست آن‌ها را گرفته و رنده کنید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی خیارشور و نخود سبز
- خیارشورها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
- نخود سبز را قبل از اضافه کردن به سالاد کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم: تهیه سس سالاد
در ظرفی مناسب، مایونز، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا سس یکدست و خوشمزه‌ای حاصل شود.
نکته: اضافه کردن کم کم سس به مواد باعث می‌شود ترکیب مواد بهتر انجام شود و سالاد یکدست شود.
مرحله ششم: ترکیب مواد سالاد
- سیب زمینی رنده‌شده را با سس مخلوط کنید.
- سپس مرغ، تخم مرغ، خیارشور و نخود سبز را اضافه کرده و با دستکش یا قاشق، مواد را به آرامی مخلوط کنید.
- دقت کنید نمک سالاد زیاد نشود، چون هر ماده قبلاً نمک دارد.
مرحله هفتم: تزئین و سرو
روی سالاد مقداری از سس را بمالید تا سطح آن صاف شود. با گوجه فرنگی، هویج بخارپز یا سبزیجات دلخواه، سالاد را تزئین کنید. برای تازه ماندن، سالاد را در ظرف دربسته یا با سلفون بپوشانید.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه
- آبلیمو باید کم و تازه باشد تا عطر و طعم سالاد بهتر شود.
- اضافه کردن آب مرغ به سیب زمینی رنده شده باعث خوشمزه‌تر شدن سالاد و کاهش نیاز به سس می‌شود.
- هویج را می‌توان با کمی عسل و بخارپز خوشمزه‌تر کرد.
- استفاده از کالباس، ذرت یا فلفل دلمه‌ای طعم سالاد را تغییر می‌دهد؛ بهتر است طبق دستور اصلی عمل شود.
- برای رژیمی‌تر شدن، نیمی از مایونز را با ماست ترکیب کنید.
- برای ماندگاری بیشتر، سس را در زمان سرو به سالاد اضافه کنید.
زمان آماده‌سازی و سرو
زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۴۵ دقیقه
مناسب برای: میان وعده، پیش‌غذا، فینگرفود
مقدار مواد: مناسب برای ۴ نفر
همچنین بخوانید:
آویز و درکوب پاییزی در ورودی منزل | دکوراسیون پاییزی شیک و ساده
چگونه پوست صاف و شفاف داشته باشیم؟ نکات طلایی مراقبت از پوست
