پنکیک خانگی یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای صبحانه و عصرانه است که به سرعت و با کمترین مواد اولیه آماده می‌شود. با کمی خلاقیت می‌توانید آن را با میوه، شکلات یا عسل سرو کنید و یک وعده دلچسب و سالم داشته باشید.
مواد لازم برای پنکیک ساده
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ لیوان |
| آرد سفید | ۱ و نیم پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| میوه برای تزیین (کیوی، موز، توت فرنگی) | به میزان دلخواه |
مراحل تهیه پنکیک خانگی
مرحله ۱: آماده‌سازی تخم مرغ
تخم مرغ را در یک ظرف مناسب بشکنید و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله ۲: افزودن شکر، نمک و وانیل
شکر، نمک و وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
مرحله ۳: اضافه کردن شیر
یک لیوان شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مایه پنکیک یکنواخت شود.
مرحله ۴: الک کردن آرد و ترکیب با مواد
آرد را دو بار الک کرده و به مواد اضافه کنید. الک کردن آرد باعث سبک شدن پنکیک و جلوگیری از گلوله شدن می‌شود.
مرحله ۵: افزودن بکینگ پودر و روغن
بکینگ پودر و سپس روغن مایع را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
مرحله ۶: استراحت مایه
مایه پنکیک را حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط نگه دارید تا بکینگ پودر عمل کند و پنکیک پف خوبی داشته باشد.
مرحله ۷: پخت پنکیک
مایه را با ملاقه در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید. دو طرف پنکیک را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله ۸: تزیین و سرو
پنکیک‌های آماده شده را با میوه، شکلات، عسل یا مربا تزئین کنید و به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه پنکیک عالی
- مایه پنکیک نباید خیلی رقیق یا خیلی غلیظ باشد تا فرم خود را حفظ کند.
- حرارت شعله ملایم باشد و تابه کفی ضخیم داشته باشد.
- استفاده از شیر اختیاری است؛ می‌توانید نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه آب پرتقال هم استفاده کنید.
- برای بار اول تابه را کمی چرب کنید، دفعات بعد نیازی به چربی اضافه نیست.
- برای پف بیشتر و طعم بهتر، بکینگ پودر را به مایه اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند.
زمان آماده‌سازی و سرو
- زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۲۵ دقیقه
- تعداد سرو: ۲ نفر
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کیک ساده خانگی خوشمزه و پف‌دار | دستور پخت آسان برای عصرانه
شیرینی چرخی قزوینی | طرز تهیه شیرینی سنتی عید در خانه با نکات حرفه‌ای
