مواد لازم برای تهیه مربای به
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| میوه به | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| هل | ۲ حبه |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| اختیاری: زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| اختیاری: چوب دارچین | ۱ تکه کوچک |
| اختیاری: گردو خرد شده | ۳۰ گرم |
طرز تهیه مرحله به مرحله مربای به
مرحله ۱: آماده سازی میوه به
ابتدا میوه به‌ها را به خوبی بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس به‌ها را به صورت مربع‌های متوسط خرد کنید. اگر می‌خواهید مربای شما رنگ روشن‌تر و زیباتری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به میوه‌ها اضافه کنید.
مرحله ۲: اضافه کردن شکر و شروع پخت
به‌های خرد شده را در یک قابلمه لعابی بریزید. شکر را روی آن‌ها بریزید و کمی آب اضافه کنید تا شکر حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را ببندید. اجازه دهید میوه‌ها آرام آرام نرم شوند و شربت مربا به غلظت مناسبی برسد.
مرحله ۳: افزودن طعم‌دهنده‌ها
زمانی که به‌ها کمی نرم شدند، هل را اضافه کنید. برای رنگ و عطر بیشتر می‌توانید یک تکه چوب دارچین نیز در این مرحله اضافه کنید. درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید تا مربای شما رنگ قرمز و شفاف پیدا کند.
مرحله ۴: افزودن آبلیمو و گردو
پس از رسیدن مربا به غلظت مناسب، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد. اگر تمایل دارید، گردوهای خرد شده را نیم ساعت قبل از اتمام پخت اضافه کنید تا مربا بافت متنوع و خوشمزه‌تری پیدا کند.
مرحله ۵: خنک کردن و نگهداری
مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید در دمای محیط خنک شود. سپس در ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این مربا می‌تواند تا یک سال در شرایط مناسب تازه بماند.
نکات طلایی برای مربای به خوشمزه و با کیفیت
- به‌ها را پس از پوست گرفتن سریع در آب قرار دهید تا اکسید نشوند.
- انتخاب به‌های زرد و عطر دار باعث خوشرنگ شدن مربا می‌شود.
- مربا را کمی رقیق‌تر از حد معمول از روی حرارت بردارید، زیرا پس از خنک شدن غلیظ‌تر می‌شود.
- در طول پخت شربت را چک کنید، در صورت غلیظ شدن بیش از حد می‌توانید کمی آب اضافه کنید.
- می‌توانید از زعفران دم کرده برای رنگ بهتر و عطر بیشتر استفاده کنید.
- فرم خرد کردن به‌ها سلیقه‌ای است؛ حتی می‌توانید به‌ها را رنده کنید.
پیشنهادات برای سرو و استفاده
این مربای خوش رنگ را می‌توانید همراه با صبحانه، روی نان و کره، یا به عنوان چاشنی در دسر و کیک‌های خانگی استفاده کنید. همچنین ترکیب مربای به با گردو و دارچین طعمی سنتی و بی‌نظیر به سفره شما اضافه می‌کند.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شربت بار خانگی | شربت مخصوص کیک، زولبیا و بامیه
شربت آبلیمو خانگی مجلسی + فواید شگفت‌انگیز و جلوگیری از گرمازدگی
