شربت بار یکی از مهم‌ترین ترکیبات در دسرها و شیرینی‌های سنتی و مدرن است. این شربت کاربردهای متنوعی دارد؛ از مرطوب کردن کیک اسفنجی گرفته تا تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل، گز و انواع آبنبات. نکته مهم در تهیه شربت بار، **تعیین غلظت مناسب برای هر استفاده** است.
مواد لازم برای تهیه شربت بار
- شکر: ۲.۵ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت بار مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده‌سازی پایه شربت
ابتدا آب، شکر و گلاب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید آب به جوش آید و شکر کاملاً در آب حل شود. در این مرحله دقت کنید که شکر ته قابلمه نچسبد.
مرحله ۲: افزودن زعفران
پس از حدود ۱۰ دقیقه جوشیدن شکر، زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر اجازه دهید روی حرارت بماند تا عطر و رنگ زعفران به شربت منتقل شود.
مرحله ۳: جلوگیری از شکرک زدن
با یک برس مرطوب دیواره‌های قابلمه را تمیز کنید تا شکرهایی که به دیواره چسبیده وارد شربت نشوند؛ این کار از شکرک زدن جلوگیری می‌کند.
مرحله ۴: افزودن آبلیمو و گلوکز
در ۱ تا ۲ دقیقه آخر پخت، آبلیمو را اضافه کنید و سپس شربت را از روی حرارت بردارید. اگر از گلوکز استفاده کرده‌اید، بعد از برداشتن شربت از روی حرارت، آن را مخلوط کنید.
نکات مهم در تهیه شربت بار
- کل زمان پخت و انتظار برای آماده شدن شربت بار حدود ۲۰ دقیقه است.
- شربت بار می‌تواند برای مرطوب کردن کیک، تهیه زولبیا، بامیه، گوش فیل و انواع دسرها استفاده شود.
- تعیین غلظت شربت بر اساس نوع مصرف بسیار مهم است: برای کیک رقیق‌تر و برای آبنبات غلیظ‌تر باشد.
ایده‌های استفاده از شربت بار
- مرطوب کردن کیک اسفنجی و شیرینی‌های خانگی
- تهیه زولبیا و بامیه خانگی
- طرز تهیه گوش فیل و انواع گز
- به عنوان شربت زعفرانی برای دسرها
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شیر انبه خانگی خوشمزه و مقوی | نوشیدنی خنک تابستانی
نحوه تهیه موهیتو نعنایی خانگی | دو روش عالی برای تابستان خنک
طرز تهیه شربت خاکشیر خانگی + نوشیدنی خنک تابستانی و ضد گرمازدگی
