فصل تابستان با گرما و عطش زیاد همراه است و یکی از بهترین راهکارها برای خنک ماندن و جلوگیری از گرمازدگی، نوشیدن شربت‌های طبیعی است. شربت خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های محبوب و سالم است که علاوه بر طعم دلنشین، خواص فراوانی دارد. در ادامه با روش تهیه خانگی این شربت فوق‌العاده آشنا می‌شوید.
خواص شربت خاکشیر
- خنک کننده طبیعی بدن و کاهش عطش در روزهای گرم
- حاوی فیبر و کمک به هضم بهتر غذا
- کاهش التهاب و کمک به آرامش بدن
- بهبود عملکرد کلیه و سم‌زدایی بدن
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر (برای ۲ لیوان)
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شکر | نصف پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| عرق بیدمشک یا گلاب | یک چهارم پیمانه |
| تخم شربتی | یک قاشق غذاخوری |
| خاکشیر شسته شده | دو قاشق غذاخوری |
| پودر زعفران | نوک قاشق چایخوری |
دستور تهیه شربت خاکشیر خانگی
مرحله اول: آماده‌سازی خاکشیر و تخم شربتی
ابتدا خاکشیر را شسته و بگذارید چند دقیقه در آب خیس بخورد. سپس یک قاشق تخم شربتی را در نصف لیوان آب حل کنید و کنار بگذارید تا پف کرده و حالت ژله‌ای پیدا کند.
مرحله دوم: تهیه شربت پایه
نصف پیمانه آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید. وقتی آب شروع به قل زدن کرد، شکر را اضافه کنید و بدون هم زدن، اجازه دهید دانه‌های شکر حل شوند. سپس با قاشق مواد را هم بزنید و گلاب یا عرق بیدمشک را به شربت اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه شربت را هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
مرحله سوم: افزودن زعفران
پودر زعفران را به شربت اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا شربت به غلظت مناسب برسد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود.
مرحله چهارم: ترکیب نهایی شربت
شربت زعفران را در لیوان مناسب بریزید، سپس تخم شربتی و خاکشیر خیس خورده را اضافه کنید. روی آن آب و یخ بریزید و هم بزنید. شربت شما آماده سرو است و بهتر است سرد میل شود.
نکات مهم در تهیه شربت خاکشیر
- مصرف شربت خاکشیر را زیاده‌روی نکنید، زیرا می‌تواند باعث دل‌درد یا سردی معده شود.
- می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید و یا از عسل طبیعی استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، خاکشیر و تخم شربتی را قبل از اضافه کردن به شربت، ۱۰ دقیقه خیس کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی آبلیموی تازه به شربت اضافه کنید تا طعم تازه‌تری ایجاد شود.
- شربت خاکشیر را می‌توانید به عنوان میان وعده، نوشیدنی خنک تابستانی یا پیش‌غذا سرو کنید.
نکات تکمیلی
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱۵ دقیقه
- مقدار مواد اولیه برای ۴ نفر مناسب است، برای تعداد بیشتر می‌توانید مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
- می‌توانید با استفاده از لیوان شیشه‌ای شفاف، ظاهر شربت و رنگ زعفران را بهتر نمایش دهید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر | میان وعده خوشمزه و سریع
شربت زعفران خانگی مجلسی | نوشیدنی سنتی ایرانی با خواص بی‌نظیر
