آب زرشک یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرخاصیت در فصل‌های مختلف است. این نوشیدنی ترش و خوشمزه، علاوه بر طعم لذیذ، خواص درمانی بسیاری برای سلامت بدن دارد. در این مقاله به شما دو روش آسان برای تهیه آب زرشک خانگی و نکات کلیدی برای نگهداری و مصرف آن آموزش داده می‌شود.
فواید مصرف آب زرشک
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود عملکرد کبد
- کمک به کاهش وزن و لاغری
- رفع عطش و افزایش انرژی در روزهای گرم
- خاصیت ضد التهابی و ضد عفونی‌کننده
نکته: آب زرشک طبع سرد و خشک دارد، بنابراین افرادی که مزاج سرد دارند بهتر است آن را همراه با مصلح‌هایی مانند عسل یا نبات مصرف کنند.
انتخاب زرشک مناسب برای آبگیری
- زرشک سیاه: طعم بهتر و مناسب‌تر برای آبگیری
- زرشک پلویی: در دسترس‌تر، با طعم ملایم‌تر
- زرشک کوهی یا زرک: ترش مزه و دارای هسته، در رنگ‌های سیاه، صورتی و ارغوانی
نکته: اگر زرشک تازه در دسترس ندارید، استفاده از زرشک منجمد شده نیز امکان‌پذیر است.
دو روش ساده برای تهیه آب زرشک خانگی
روش اول: خیساندن و مخلوط کردن
- خیساندن زرشک: 250 گرم زرشک را در ۱ پیمانه آب (یا ۶ پیمانه برای آب رقیق‌تر) داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید.
- مخلوط کردن:
- زرشک و آب آن را داخل مخلوط‌کن با دور متوسط به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط کنید.
- دقت کنید دانه‌ها کاملاً له نشوند تا جدا کردن تفاله راحت باشد.
- صاف کردن: محتویات مخلوط‌کن را از صافی یا پارچه رد کنید و آب زرشک را جدا کنید.
- نگهداری: آب زرشک را در بطری شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
روش دوم: جوشاندن ملایم
- شستشو و آماده‌سازی: زرشک‌ها را تمیز کرده و با آب سرد بشویید.
- جوشاندن:
- زرشک‌ها را در قابلمه‌ای با آب جوش بریزید و حرارت را ملایم کنید.
- درب قابلمه را ببندید و بعد از ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
- صاف کردن: بعد از خنک شدن، زرشک‌ها را از صافی عبور دهید و با فشار دست آب آن را خارج کنید.
- سرو و نگهداری:
- آب زرشک را در بطری شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- در صورت غلیظ بودن می‌توان کمی آب اضافه کرد؛ در صورت ترش بودن، کمی شکر یا نمک اضافه کنید.
جدول مقایسه دو روش تهیه آب زرشک
| ویژگی | روش خیساندن | روش جوشاندن |
|---|---|---|
| زمان آماده‌سازی | ۲۴ ساعت | ۱۵ دقیقه |
| میزان حرارت | بدون حرارت | حرارت ملایم |
| طعم | ترش و طبیعی | ترش با طعم غلیظ‌تر |
| مناسب برای | مصرف روزانه | تهیه سریع و فوری |
همچنین بخوانید:
تعبیر خواب آبنبات | معنی دیدن آبنبات و شیرینی در خواب
