طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ | یک شام لاکچری و خوشمزه در ۳۰ دقیقه

معرفی پاستا پنه و سس آلفردو

پاستا پنه نوعی پاستا لوله‌ای و خمیده است که به راحتی در سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود.

سس آلفردو یک سس خامه‌ای و پرچرب است که از ترکیب کره، خامه، پنیر پارمزان و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این سس طعمی ملایم و خوشمزه دارد که با مرغ و قارچ به بهترین شکل ترکیب می‌شود.

مواد لازم برای تهیه پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ

 برای پاستا و مرغ

برای سس آلفردو

طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ

نحوه آماده کردن مرغ

در مرحله اول سینه مرغ را بشویید و به صورت فیله‌های نازک یا مکعبی برش دهید. می‌توانید مرغ را کامل مزه‌دار کرده و بعد برش دهید تا نرم‌تر شود.

 مزه‌دار کردن مرغ

مرغ‌ها را با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و کمی ماساژ دهید. سپس مرغ را با سلفون بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید.

آماده سازی قارچ

قارچ‌ها را تمیز کرده و به صورت ورقه‌ای خرد کنید. برای جلوگیری از آب انداختن، آن‌ها را روی شعله زیاد با روغن تفت دهید.

سرخ کردن مرغ

مرغ‌های مزه‌دار شده را در تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش‌طعم شوند.

تهیه سس آلفردو

1. کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. سیر ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
3. خامه و شیر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
4. پنیر پارمزان را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ اما روان شود.
5. نمک، فلفل، جعفری و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.

پخت پاستا

1. قابلمه‌ای پر از آب جوش کنید.
2. کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید.
3. پاستا را اضافه کرده و تا میزان دلخواه بپزید.
4. پس از پخت، پاستا را آبکش کنید.

 ترکیب مواد

1. مرغ و قارچ سرخ شده را به سس آلفردو اضافه کنید.
2. پاستا آبکش شده را به سس بیفزایید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود.
3. اگر لازم بود کمی از آب پاستا را برای رقیق‌تر شدن سس اضافه کنید.

سرو و تزیین

پاستا را با جعفری تازه و گوجه گیلاسی تزئین کنید و بلافاصله سرو نمایید.

نکات مهم برای پخت بهتر پاستا آلفردو

• استفاده از آویشن یا پودر سیر طعم سس را بهبود می‌بخشد.
• میزان کره را کنترل کنید تا طعم پاستا تغییر نکند.
• می‌توانید مرغ را کامل سرخ کرده و بعد روی پاستا برش دهید.
• افزودن آب پاستا به سس باعث رقیق‌تر و خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
• کمی آب لیمو روی قارچ طعم آن را بهتر می‌کند.

زمان آماده سازی و سرو

• زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۳۰ دقیقه
• زمان پخت و انتظار: حدود ۱ ساعت
• تعداد نفرات: ۴ نفر
• وعده‌ها: ناهار، شام یا عصرانه

همچنین بخوانید: