طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی خوشمزه و شفاف | آموزش مرحله به مرحله

مواد لازم برای مربای توت فرنگی

مراحل پخت مربای توت فرنگی

مرحله ۱: آماده‌سازی توت فرنگی

توت فرنگی‌ها را به دقت بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. برگ‌های سبز توت فرنگی‌ها را جدا کرده و برای استفاده در مربا آماده کنید.

مرحله ۲: لایه‌بندی توت فرنگی و شکر

در قابلمه لعابی مناسب (حدود سه برابر حجم توت فرنگی‌ها) مقداری توت فرنگی بریزید و روی آن شکر بپاشید. این کار را به صورت لایه‌ای ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا تمام توت فرنگی‌ها و شکر استفاده شوند.

مرحله ۳: استراحت در یخچال

نصف لیوان آب اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۱۲ ساعت در یخچال بماند تا شکر کاملاً حل شود و آب اندکی از توت فرنگی‌ها جدا شود.

مرحله ۴: شروع پخت مربا

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا شربت به جوش آید. نیازی به هم زدن مداوم نیست اما باید مراقب باشید تا شربت سرریز نشود.

مرحله ۵: برداشتن کف مربا

زمانی که کف صورتی رنگ روی مربا ایجاد شد، آن را با قاشق بردارید تا مربا شفاف و خوش رنگ شود.

مرحله ۶: پخت نهایی و افزودن جوهر لیمو

حرارت را متوسط کنید و حدود نیم ساعت اجازه دهید مربا قوام پیدا کند. سپس نوک قاشق چای‌خوری جوهر لیمو یا آبلیمو اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله ۷: تست قوام مربا

چند قطره از شربت را روی ظرف سرد بریزید. اگر حالت کشدار پیدا کرد، مربا آماده است.

مرحله ۸: خنک شدن و نگهداری

حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس داخل شیشه تمیز و خشک بریزید.

نکات حرفه‌ای برای مربای توت فرنگی خوش رنگ و خوش طعم

• از توت فرنگی‌های ریز و سفت استفاده کنید تا در پخت له نشوند.
• توت فرنگی‌های درشت را نصف یا خرد کنید.
• درب قابلمه را در طول پخت نبندید تا رنگ مربا تغییر نکند.
• برای توت فرنگی‌های شیرین همان مقدار شکر کافی است، ولی اگر ملس هستند، شکر را تا ۱.۵ برابر افزایش دهید.
• اضافه کردن دارچین، هل، وانیل یا زعفران عطر مربا را چند برابر می‌کند.
• قاشق خیس را داخل مربای پخته شده نزنید تا از کپک زدن جلوگیری شود.
• اگر شربت مربا قوام کافی ندارد، زمان پخت را کمی طولانی‌تر کنید.

زمان آماده‌سازی و سرو مربای توت فرنگی

زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه است و زمان پخت و انتظار برای قوام آمدن مربا حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. این مربای خانگی خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان وعده یا صبحانه سرو کنید و با نان تازه یا بیسکویت میل کنید.