چرا میوه خشک کنیم؟
خشک کردن میوه، روشی مناسب برای حفظ طعم و مواد مغذی میوه‌هاست. میوه‌های خشک می‌توانند به عنوان میان وعده سالم یا جایگزین شیرینی‌های ناسالم مصرف شوند.
روش‌های خشک کردن میوه
خشک کردن میوه در آفتاب
- یک روز گرم و آفتابی با رطوبت کمتر از ۶۰٪ انتخاب کنید.
- میوه‌ها را خرد کرده و روی سینی توری استیل یا پلاستیکی بچینید.
- سینی را روی آجر قرار داده و با توری نازک بپوشانید.
- شب‌ها میوه‌ها را در جای سرپوشیده قرار دهید.
- هر روز میوه‌ها را بررسی کنید و زمانی که ترد شدند جمع‌آوری کنید.
چگونه در فر میوه را خشک کنیم
خشک کردن با فر بهترین روش برای کنترل کیفیت و اندازه تکه‌هاست. با دمای پایین میوه‌ها را خشک کنید تا مواد مغذی حفظ شوند.
- فر را در دمای ۵۴ تا ۷۱ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- میوه‌ها را به اندازه‌های همسان برش دهید.
- روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید و میوه‌ها را بچینید.
- هر دو ساعت سینی را بچرخانید تا میوه‌ها به طور یکنواخت خشک شوند.
خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن
دستگاه میوه خشک کن بهترین روش برای حجم زیاد میوه است. این دستگاه‌ها با حرارت کم و جریان هوای ملایم میوه‌ها را خشک می‌کنند.
نگهداری و استفاده از میوه خشک
- میوه‌های کاملاً خشک شده را در ظروف پلاستیکی دردار نگه دارید.
- میوه‌هایی که کمی رطوبت دارند را در یخچال نگهداری کنید.
- میوه‌های خشک معمولاً ۹ تا ۱۲ ماه قابل استفاده هستند.
- میوه‌های خشک را می‌توان دوباره با خیساندن یا آهسته جوشاندن مرطوب کرد.
درست کردن چیپس میوه
با فر یا دستگاه میوه خشک کن می‌توانید چیپس‌های ترد و سالم از میوه‌های مختلف تهیه کنید. برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه‌ها روی آن‌ها آب لیمو بزنید.
