طرز تهیه دمی مرغ و سبزیجات
اگر به دنبال یک غذای خانگی ساده، سالم و مقوی هستید که هم طعم فوق‌العاده داشته باشد و هم سریع آماده شود، دمی مرغ و سبزیجات یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذا ترکیبی از مرغ نرم و خوش‌طعم، سبزیجات رنگارنگ و برنج دم‌کشیده است که نتیجه آن غذایی کامل و دلپذیر می‌شود.
مواد لازم برای تهیه دمی مرغ و سبزیجات (۴ نفره)
- برنج: ۳ پیمانه
- مرغ (سینه یا ران بدون پوست): ۳۰۰ گرم خردشده
- هویج: ۲ عدد متوسط خردشده
- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد خردشده
- نخودفرنگی یا ذرت: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ خردشده
- سیر: ۲ حبه خردشده
- گوجه‌فرنگی یا رب گوجه: ۲ عدد رنده‌شده یا ۲ قاشق غذاخوری رب
- روغن یا کره: ۳ قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا آب معمولی: ۴ پیمانه
طرز تهیه دمی مرغ و سبزیجات مرحله‌به‌مرحله
۱. تفت دادن پیاز و مرغ
ابتدا در قابلمه کمی روغن یا کره بریزید و پیاز خردشده را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس مرغ‌های خردشده را اضافه کرده و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی سرخ شود.
۲. اضافه کردن سبزیجات
هویج، نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای و سیر خردشده را به قابلمه بیفزایید. کمی تفت دهید تا عطر سبزیجات بلند شود و طعم آن‌ها با مرغ ترکیب شود.
۳. افزودن گوجه یا رب
رب گوجه یا گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ غذا زیباتر شود.
۴. دم کردن برنج
حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج همراه مرغ و سبزیجات آرام‌آرام دم بکشد. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بعد، دمی مرغ و سبزیجات شما آماده است.
۵. افزودن زعفران
در آخر می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده روی برنج بدهید تا عطر و رنگ آن فوق‌العاده شود.
روش‌های سرو دمی مرغ و سبزیجات
- این غذا را می‌توانید همراه با ماست و خیار یا سالاد شیرازی سرو کنید.
- ترشی‌های خانگی هم کنار این غذا طعم دلچسبی ایجاد می‌کنند.
- اگر طرفدار غذاهای خوش‌رنگ هستید، می‌توانید روی برنج را با کمی فلفل دلمه‌ای رنگی یا زرشک تزئین کنید.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن دمی مرغ و سبزیجات
- برای عطر بهتر، در مرحله آخر کمی دارچین یا برگ بو به مرغ اضافه کنید.
- می‌توانید به جای نخودفرنگی از لوبیا سبز خردشده هم استفاده کنید.
- اگر به غذاهای پرادویه علاقه دارید، کمی پودر کاری یا پاپریکا اضافه کنید تا طعم متفاوتی پیدا کند.
- برای رژیمی‌تر شدن غذا، میزان روغن را کاهش دهید و از برنج قهوه‌ای استفاده کنید.
ارزش غذایی دمی مرغ و سبزیجات
این غذا ترکیبی کامل از مواد مورد نیاز بدن است:
- مرغ: منبع پروتئین برای عضله‌سازی و انرژی.
- برنج: کربوهیدرات لازم برای فعالیت روزانه.
- سبزیجات: سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی برای تقویت سیستم ایمنی.
دمی مرغ و سبزیجات یک غذای ایرانی ساده و در عین حال خوشمزه است که برای هر وعده‌ای مناسب است. ترکیب مرغ و سبزیجات تازه با برنج دم‌کشیده، غذایی مقوی و رنگارنگ می‌سازد که می‌تواند جایگزین غذاهای سنگین و پرچرب شود. اگر به دنبال یک وعده سالم و خانگی برای خانواده هستید، این دستور را امتحان کنید و مطمئن باشید همه عاشق طعم آن خواهند شد.
همچنین بخوانید.
موارد استفاده از مارگارین در آشپزی، نان‌پزی و شیرینی‌پزی + مزایا و معایب
