لازانیا سبزیجات بدون گوشت؛ انتخابی خوشمزه برای گیاه‌خواران
لازانیا یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه معمولاً با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود، اما برای کسانی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا به دنبال غذایی سبک‌تر و سالم‌تر هستند، لازانیا سبزیجات بدون گوشت انتخابی عالی است. ترکیب سبزیجات تازه با سس بشامل و پنیر پیتزا طعمی فوق‌العاده خلق می‌کند که نه‌تنها گیاه‌خواران، بلکه هر کسی را عاشق خود می‌سازد.
در این مقاله قصد داریم دستور پخت مرحله‌به‌مرحله لازانیا سبزیجات را به همراه نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن آن بررسی کنیم.
چرا لازانیا سبزیجات انتخابی عالی است؟
- سبک و سالم: به دلیل حذف گوشت و استفاده از سبزیجات تازه، این غذا چربی کمتری دارد.
- مناسب رژیم‌ها: برای گیاه‌خواران و کسانی که رژیم کم‌چرب یا رژیمی دارند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
- تنوع طعم: می‌توانید بسته به سلیقه خود سبزیجات مختلفی به آن اضافه کنید.
- رنگارنگ و جذاب: ظاهر آن به‌دلیل رنگ‌های متنوع سبزیجات بسیار اشتها‌برانگیز است.
مواد لازم برای لازانیا سبزیجات (۴ نفره)
- ورق لازانیا: ۹ عدد
- بادمجان: ۲ عدد متوسط
- کدو سبز: ۲ عدد متوسط
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد
- اسفناج تازه: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه خردشده
- گوجه‌فرنگی یا رب گوجه: ۲ عدد یا ۲ قاشق غذاخوری رب
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- سس بشامل (سس سفید): ۲ پیمانه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا سبزیجات مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی سبزیجات
بادمجان و کدو را حلقه‌حلقه کنید و کمی با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. قارچ را ورقه کنید و همراه با پیاز و سیر تفت دهید تا آب آن کشیده شود. فلفل دلمه‌ای و اسفناج را هم جداگانه کمی تفت دهید.
۲. تهیه سس گوجه
گوجه‌فرنگی رنده‌شده یا رب را با کمی روغن و ادویه‌ها تفت دهید تا سسی خوش‌رنگ و خوش‌طعم به دست آید. این سس به لازانیا طعم اصلی می‌دهد.
۳. آماده کردن سس بشامل
برای تهیه سس بشامل، یک قاشق کره را در قابلمه ذوب کنید، یک قاشق آرد اضافه کرده و تفت دهید. سپس به‌آرامی ۲ لیوان شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. در آخر کمی نمک و فلفل سفید اضافه کنید.
۴. جوشاندن ورق لازانیا
ورق‌های لازانیا را طبق دستور روی بسته (معمولاً ۵ دقیقه در آب جوش) نیم‌پز کنید. سپس روی دستمال خشک پهن کنید تا به هم نچسبند.
۵. لایه‌چینی لازانیا
- کف ظرف پیرکس را کمی سس گوجه بریزید.
- یک لایه ورق لازانیا بچینید.
- روی آن سبزیجات تفت‌خورده را بریزید.
- کمی سس بشامل و پنیر پیتزا اضافه کنید.
- دوباره لایه بعدی ورق لازانیا را قرار دهید و همین مراحل را تکرار کنید.
- در لایه آخر، حتماً سس بشامل و مقدار زیادی پنیر پیتزا بریزید تا روی لازانیا طلایی و کش‌دار شود.
۶. پخت لازانیا
ظرف را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. زمانی که روی لازانیا طلایی شد، آماده سرو است.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن لازانیا سبزیجات
- برای تنوع می‌توانید ذرت، بروکلی یا نخودفرنگی هم به سبزیجات اضافه کنید.
- اگر فر ندارید، می‌توانید لازانیا را در قابلمه با حرارت ملایم و دم‌کنی بپزید.
- اضافه کردن کمی ریحان خشک یا آویشن، عطر ایتالیایی لازانیا را بیشتر می‌کند.
- برای ظاهر جذاب‌تر، روی لازانیا را با حلقه‌های زیتون یا فلفل رنگی تزئین کنید.
ارزش غذایی لازانیا سبزیجات
این غذا ترکیبی عالی از ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی است. وجود سبزیجاتی مثل اسفناج، بادمجان و کدو سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. همچنین پنیر و سس بشامل منبع خوبی از کلسیم و پروتئین هستند. اگر به دنبال غذایی خوشمزه و درعین‌حال سالم هستید، لازانیا سبزیجات بهترین گزینه است.
لازانیا سبزیجات بدون گوشت یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید برای خانواده یا مهمان‌ها آماده کنید. این لازانیا به‌دلیل ترکیب سبزیجات تازه، طعمی متفاوت و سبکی دلنشین دارد. علاوه بر گیاه‌خواران، هرکسی که به دنبال غذایی رژیمی و کم‌چرب باشد، از خوردن این لازانیا لذت خواهد برد.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه سالاد سزار با سس خانگی؛ انتخابی سالم برای ناهار
