خوراک مرغ یونانی با لیمو و زیتون؛ غذای رژیمی و خوش‌عطر
وقتی صحبت از آشپزی مدیترانه‌ای به میان می‌آید، اولین چیزی که به ذهن خطور می‌کند طعم تازه‌ی سبزیجات، روغن زیتون، لیمو و ادویه‌های خوش‌عطر است. خوراک مرغ یونانی با لیمو و زیتون یکی از غذاهای معروف و سالم این منطقه است که هم رژیمی است و هم طعمی خاص و متفاوت دارد. این غذا با مرغ گریل‌شده یا پخته، همراه با زیتون، لیمو و ادویه‌های مدیترانه‌ای درست می‌شود و علاوه بر سبک بودن، سرشار از مواد مغذی است. اگر به دنبال غذایی خوشمزه، سالم و کم‌کالری هستید، این خوراک انتخابی عالی برای وعده‌ی ناهار یا شام شما خواهد بود.
چرا خوراک مرغ یونانی انتخابی سالم است؟
- کم‌چرب و رژیمی: استفاده از روغن زیتون و لیمو باعث می‌شود این غذا سبک و کم‌کالری باشد.
- سرشار از پروتئین: مرغ منبعی عالی برای پروتئین است و به عضله‌سازی کمک می‌کند.
- دارای آنتی‌اکسیدان: زیتون و سبزیجات تازه، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
- طعم مدیترانه‌ای: ترکیب لیمو، سیر و ادویه‌های یونانی، عطر و مزه‌ای متفاوت به مرغ می‌بخشد.
مواد لازم برای خوراک مرغ یونانی با لیمو و زیتون (۴ نفره)
- سینه یا ران مرغ بدون پوست: ۴ تکه
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه خردشده
- لیمو تازه: ۲ عدد (آب و رنده پوست)
- زیتون سبز یا سیاه بدون هسته: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد خردشده
- جعفری یا شوید تازه: ۲ قاشق غذاخوری خردشده
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پاپریکا و اورگانو (آویشن یونانی): هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله خوراک مرغ یونانی
۱. مزه‌دار کردن مرغ
مرغ‌ها را با نمک، فلفل، پاپریکا، اورگانو، رنده پوست لیمو، آب لیمو و کمی روغن زیتون ماساژ دهید. سپس حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم مواد جذب گوشت شود.
۲. سرخ کردن اولیه
در یک تابه بزرگ، کمی روغن زیتون بریزید و مرغ‌ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود. در این مرحله مرغ کاملاً نپزید، فقط کمی رنگ بگیرد.
۳. آماده کردن سبزیجات
پیاز خردشده و سیر را در همان تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت متوسط بپزید.
۴. اضافه کردن مرغ و زیتون
مرغ‌های نیم‌پز را دوباره به تابه برگردانید. زیتون‌ها و نصف پیمانه آب یا عصاره مرغ را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ حدود ۲۰ دقیقه در این سس خوش‌عطر بپزد.
۵. نهایی‌سازی طعم
در ۵ دقیقه پایانی، باقی‌مانده آبلیمو و کمی جعفری تازه خردشده را اضافه کنید تا عطر غذا بی‌نظیر شود. حالا خوراک مرغ یونانی شما آماده است.
روش‌های سرو خوراک مرغ یونانی
- همراه با برنج سفید یا پلو یونانی
- کنار نان تازه و سبزیجات گریل‌شده
- همراه با سالاد یونانی شامل خیار، گوجه، پنیر فتا و زیتون
این غذا به‌تنهایی هم کامل است، اما همراهی آن با سالاد یا برنج، یک وعده‌ی رژیمی و متعادل را تشکیل می‌دهد.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن خوراک مرغ یونانی
- استفاده از لیمو تازه راز اصلی طعم عالی این غذاست. آبلیمو آماده یا صنعتی مزه‌ی طبیعی غذا را تغییر می‌دهد.
- اگر اورگانو (آویشن یونانی) در دسترس ندارید، از ترکیب آویشن خشک و ریحان استفاده کنید.
- برای رژیمی‌تر شدن، می‌توانید مرغ را در فر بدون روغن بپزید و سپس با سس لیمو و زیتون ترکیب کنید.
- اضافه کردن مقداری پنیر فتا در پایان، اصالت یونانی این غذا را بیشتر می‌کند.
ارزش غذایی خوراک مرغ یونانی
این غذا سرشار از پروتئین مرغ، چربی‌های مفید روغن زیتون و ویتامین‌های موجود در سبزیجات است. لیمو منبعی عالی از ویتامین C است و به جذب بهتر آهن کمک می‌کند. زیتون‌ها نیز با داشتن آنتی‌اکسیدان و اسیدهای چرب مفید، برای قلب و عروق بسیار مفید هستند. به همین دلیل، این خوراک نه‌تنها خوشمزه بلکه انتخابی عالی برای کسانی است که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند.
خوراک مرغ یونانی با لیمو و زیتون یک غذای خوشمزه و رژیمی است که در عین سادگی، عطر و طعمی بی‌نظیر دارد. این غذا با الهام از آشپزی مدیترانه‌ای، ترکیبی از مرغ نرم، زیتون خوش‌طعم و لیموی تازه است که هم سبک و هم سالم است. اگر به دنبال یک شام یا ناهار متفاوت، کم‌کالری و خوش‌عطر هستید، این خوراک بهترین انتخاب برای شما خواهد بود.
