طرز تهیه کباب تابه‌ای با سس انار؛ غذای ایرانی با طعمی متفاوت
کباب‌ها همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارند. از کباب کوبیده گرفته تا جوجه‌کباب، همه‌ی ما با این طعم‌های اصیل بزرگ شده‌ایم. اما اگر به دنبال تغییری خوشمزه و متفاوت در منوی شام یا ناهار خود هستید، کباب تابه‌ای با سس انار پیشنهادی فوق‌العاده است. این غذا ترکیبی از کباب خانگی و طعم ملس و دلنشین انار است که هم سفره را رنگین‌تر می‌کند و هم تجربه‌ای تازه از یک غذای سنتی ایرانی را به شما هدیه می‌دهد.
چرا کباب تابه‌ای با سس انار خاص و متفاوت است؟
- ترکیب سنت و نوآوری: کباب تابه‌ای یک غذای آشناست، اما همراه شدن آن با سس انار طعمی جدید و جذاب خلق می‌کند.
- سالم‌تر و سبک‌تر: چون نیاز به سیخ و زغال ندارد و در تابه تهیه می‌شود، راحت‌تر و سریع‌تر آماده می‌شود.
- طعم شیرین و ملس: سس انار علاوه بر خوشمزگی، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و آن را متعادل‌تر می‌سازد.
- مناسب برای مهمانی‌ها: ظاهر رنگارنگ و متفاوت این غذا، آن را به انتخابی عالی برای مهمانی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای کباب تابه‌ای با سس انار (۴ نفره)
برای کباب:
- گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا مخلوط گوسفند و گوساله: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد (رنده و آب‌گرفته)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن مایع یا کره: برای سرخ کردن
برای سس انار:
- رب انار: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۱ عدد (خردشده)
- گردوی خردشده: ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- شکر یا عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (برای تنظیم ترشی)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آب: نصف پیمانه
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله کباب تابه‌ای با سس انار
۱. آماده کردن مواد کباب
ابتدا پیازها را رنده کنید و آب اضافی‌شان را بگیرید. سپس با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. این ترکیب را خوب ورز دهید تا بافت یکدست و چسبنده‌ای پیدا کند.
۲. شکل دادن کباب‌ها
گوشت آماده را در تابه‌ی نچسب پهن کنید یا به شکل دایره‌های کوچک درآورید. ضخامت گوشت نباید زیاد باشد تا به‌خوبی بپزد.
۳. سرخ کردن کباب‌ها
تابه را کمی چرب کنید و گوشت‌ها را روی حرارت ملایم بپزید. ابتدا اجازه دهید یک طرف آن‌ها طلایی شود، سپس برگردانید. بعد از نیم‌پز شدن، کباب‌ها را کنار بگذارید تا برای اضافه شدن به سس آماده شوند.
۴. تهیه سس انار
در همان تابه، پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب انار را اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا گردوی خردشده، شکر یا عسل، نمک و فلفل را بریزید و آب را اضافه کنید تا سسی غلیظ و خوش‌رنگ به دست بیاید.
۵. ترکیب کباب و سس
کباب‌های نیم‌پز را داخل سس قرار دهید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه با سس بجوشند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
۶. سرو غذا
کباب تابه‌ای با سس انار را می‌توانید همراه با برنج سفید، پلو زعفرانی یا حتی نان تازه سرو کنید. برای زیبایی بیشتر، چند دانه انار تازه روی غذا بریزید تا هم ظاهر و هم طعم آن جذاب‌تر شود.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کباب تابه‌ای با سس انار
- اگر رب انار شما خیلی ترش است، حتما کمی شکر یا عسل اضافه کنید تا طعم متعادلی ایجاد شود.
- اضافه کردن گردو به سس، بافتی خاص و طعمی شبیه فسنجان به آن می‌دهد.
- برای عطر بهتر، می‌توانید کمی دارچین یا زعفران دم‌کرده به سس بیفزایید.
- اگر گوشت شما خشک است، کمی دنبه یا یک قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید تا آبدارتر شود.
ارزش غذایی کباب تابه‌ای با سس انار
این غذا ترکیبی از پروتئین گوشت و خواص بی‌نظیر انار است. انار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین ث است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. گوشت نیز منبعی عالی از آهن و پروتئین است. در کنار هم، این غذا یک وعده‌ی کامل و مقوی برای خانواده به حساب می‌آید.
کباب تابه‌ای با سس انار یک غذای ایرانی خوشمزه و متفاوت است که می‌تواند تنوعی جذاب به سفره‌ی شما بدهد. آماده‌سازی ساده و طعم ملس آن باعث می‌شود برای ناهار یا شام یک گزینه‌ی فوق‌العاده باشد. امتحان کنید و از ترکیب اصالت کباب ایرانی با طعم خاص انار لذت ببرید.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه حلیم گندم غذای سنتی و لذیذ
