طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ؛ شام فوری با طعم ایتالیایی
وقتی صحبت از غذاهای ایتالیایی به میان می‌آید، یکی از اولین نام‌هایی که به ذهن می‌رسد پاستا آلفردو است. اگر به دنبال شامی فوری و خوشمزه هستید که هم شیک به نظر برسد و هم خانواده را سر ذوق بیاورد، پاستا آلفردو بهترین انتخاب است. در ادامه با طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله‌ی این غذای خوش‌عطر و نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن آن آشنا می‌شوید.
چرا پاستا آلفردو انتخابی عالی برای شام است؟
- سریع و آسان: تنها در ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.
- مغذی و کامل: ترکیبی از پروتئین مرغ، کربوهیدرات پاستا و چربی سالم از پنیر و خامه.
- خوشمزه و همه‌پسند: کودکان و بزرگسالان عاشق این غذای خامه‌ای و کرمی خواهند شد.
- انعطاف‌پذیر: می‌توانید با سبزیجات مختلف یا حتی قارچ، تنوع بیشتری به آن بدهید.
مواد لازم برای پاستا آلفردو با مرغ (۴ نفره)
- پاستا فتوچینی یا اسپاگتی: ۳۰۰ گرم
- سینه مرغ بدون استخوان: ۲ عدد
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه یا خامه‌ی پرچرب: ۱ پیمانه
- سیر: ۲ حبه خردشده
- پنیر پارمسان رنده‌شده: نصف پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری تازه خردشده: برای تزئین
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله پاستا آلفردو با مرغ
۱. پخت پاستا
یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و کمی نمک به آن بیفزایید. آب که به جوش آمد، پاستا را داخل آن بریزید و طبق دستور روی بسته بپزید. پاستا باید آل دنته (نرم اما کمی مقاوم در مرکز) شود. پس از پخت، آن را آبکش کنید اما کمی از آب پاستا را نگه دارید.
۲. آماده کردن مرغ
سینه‌های مرغ را از وسط برش داده و به ورقه‌های نازک تقسیم کنید. روی آن‌ها کمی نمک، فلفل و روغن زیتون بمالید. سپس در تابه‌ای داغ، مرغ‌ها را گریل کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.
۳. تهیه سس آلفردو
در همان تابه، کره را ذوب کنید و سیر خردشده را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس خامه و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود. اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی از آب پاستا به آن اضافه کنید.
۴. ترکیب نهایی
پاستای پخته‌شده و مرغ‌های گریل‌شده را به سس اضافه کنید.
۵. سرو غذا
پاستا آلفردو را در بشقاب بریزید، روی آن جعفری تازه خردشده و کمی پارمسان اضافه کنید و گرم سرو کنید.
نکات طلایی برای یک پاستای حرفه‌ای
- اگر به طعم غنی‌تر علاقه دارید، مقداری قارچ ورقه‌شده به سس اضافه کنید.
- استفاده از پنیر پارمسان اصل، تفاوت بزرگی در طعم ایجاد می‌کند.
- برای نسخه‌ی سبک‌تر، می‌توانید از شیر کم‌چرب یا ماست یونانی به‌جای خامه استفاده کنید.
- کمی جوز هندی رنده‌شده در سس، طعم ایتالیایی اصیل‌تری به آن می‌دهد.
ارزش غذایی پاستا آلفردو با مرغ
این غذا یک وعده‌ی کامل است که پروتئین مرغ را با انرژی کربوهیدرات و طعم کرمی سس ترکیب می‌کند. البته باید توجه داشته باشید که به دلیل وجود خامه و پنیر، کالری نسبتاً بالایی دارد. اگر به دنبال یک شام سیرکننده و لذیذ هستید، آلفردو بهترین انتخاب است، اما اگر رژیم سخت دارید می‌توانید با کاهش مقدار خامه یا جایگزینی آن با شیر سبک‌تر، کالری را کم کنید.
همچنین بخوانید.
دستور پخت دونات موز لذیذ؛ شیرینی طبیعی
