طرز تهیه سالاد سزار با سس خانگی؛ انتخابی سالم برای ناهار
وقتی صحبت از یک ناهار سبک، خوشمزه و سالم می‌شود، کمتر کسی می‌تواند در برابر وسوسه‌ی سالاد سزار مقاومت کند. این سالاد خوش‌طعم که ریشه‌ای ایتالیایی-آمریکایی دارد، ترکیبی فوق‌العاده از سبزی تازه، مرغ گریل‌شده، نان کرانچی و سس مخصوص است. نکته‌ای که این سالاد را خاص‌تر می‌کند، استفاده از سس خانگی تازه به‌جای نمونه‌های آماده است. در این مقاله، قدم‌به‌قدم طرز تهیه سالاد سزار با سس خانگی را مرور می‌کنیم تا بتوانید آن را به‌راحتی در خانه آماده کنید و یک ناهار سالم، شیک و خوشمزه داشته باشید.
چرا سالاد سزار بهترین انتخاب برای ناهار است؟
سالاد سزار فقط یک پیش‌غذا نیست؛ اگر آن را با مرغ یا حتی میگو و ماهی سالمون ترکیب کنید، به‌تنهایی یک وعده‌ی کامل و مقوی خواهد بود. این سالاد:
- کم‌کالری و درعین‌حال سیرکننده است.
- سرشار از پروتئین و فیبر است.
- به دلیل داشتن سبزیجات تازه، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
- با سس خانگی می‌توانید چربی و طعم آن را طبق ذائقه‌ی خودتان تنظیم کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار (۴ نفره)
- کاهوی روماین: ۱ عدد بزرگ
- سینه مرغ بدون پوست: ۲ عدد
- نان تست یا باگت: ۴ برش
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان رنده‌شده: نصف پیمانه
مواد لازم برای سس خانگی سزار
- سیر: ۱ حبه له‌شده
- زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد (اختیاری)
- آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- خردل دیژون: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: نصف پیمانه
- پنیر پارمسان: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله سالاد سزار
۱. آماده کردن مرغ
سینه‌های مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس روی تابه گریل یا فر، آن‌ها را بپزید تا طلایی و مغزپخت شوند. بعد از پخت، مرغ را کمی استراحت دهید و سپس به صورت برش‌های نازک خرد کنید.
۲. تهیه نان کروتان
نان تست یا باگت را به مکعب‌های کوچک خرد کنید. کمی روغن زیتون و یک حبه سیر رنده‌شده روی آن‌ها بریزید. سپس داخل فر ۱۸۰ درجه یا تابه‌ی خشک قرار دهید تا ترد و طلایی شوند. این کروتان‌ها همان چیزی هستند که سالاد سزار را کرانچی و خوشمزه می‌کنند.
۳. آماده کردن سس خانگی
در یک کاسه‌ی کوچک، زرده تخم‌مرغ، سیر له‌شده، خردل و آب‌لیمو را خوب مخلوط کنید. سپس به‌آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. در نهایت پنیر پارمسان رنده‌شده، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سس شما آماده است!
۴. ترکیب سالاد
کاهوهای شسته و خردشده را در یک کاسه بزرگ بریزید. روی آن سس خانگی، مرغ‌های برش‌خورده، نان کروتان و مقداری پنیر پارمسان اضافه کنید. همه‌ی مواد را به آرامی مخلوط کنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
۵. سرو سالاد
سالاد سزار باید تازه سرو شود تا سبزیجات تردی خود را حفظ کنند. روی سالاد کمی پارمسان تازه رنده کنید و با چند برش لیمو تزئین کنید.
نکات طلایی برای یک سالاد سزار حرفه‌ای
- می‌توانید به‌جای مرغ، از میگو یا سالمون گریل‌شده استفاده کنید.
- برای سس سالم‌تر، به‌جای زرده تخم‌مرغ، از ماست یونانی استفاده کنید.
- اگر به دنبال رژیم کم‌چرب هستید، مقدار پنیر پارمسان را کاهش دهید.
- افزودن گردو یا بادام برشته، طعمی متفاوت و مقوی به سالاد می‌دهد.
ارزش غذایی سالاد سزار
سالاد سزار ترکیبی متعادل از پروتئین (مرغ)، کربوهیدرات (نان کروتان) و چربی‌های سالم (روغن زیتون) است. مصرف این سالاد در وعده‌ی ناهار باعث می‌شود احساس سبکی داشته باشید و انرژی کافی برای ادامه‌ی روز به دست بیاورید. به همین دلیل، این سالاد انتخابی محبوب در میان ورزشکاران و کسانی است که به رژیم غذایی سالم اهمیت می‌دهند.
اگر به دنبال یک غذای سالم، خوشمزه و سریع برای وعده‌ی ناهار هستید، سالاد سزار با سس خانگی بهترین گزینه است. ترکیب مرغ گریل‌شده، نان ترد، کاهوی تازه و سس خوش‌طعم خانگی، این سالاد را به غذایی خاص و شیک تبدیل کرده است. با چند ماده‌ی ساده در خانه، می‌توانید این سالاد را آماده کنید و هم‌زمان هم از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و هم رژیم غذایی سالمی داشته باشید.
همچنین بخوانید.
