طرز تهیه دسر کدوحلوایی با طعمی خاص و مقوی
کدوحلوایی از آن دسته سبزیجاتی است که در فصل پاییز و زمستان حسابی خودنمایی می‌کند. رنگ نارنجی دل‌فریب، طعم شیرین و خواص بی‌نظیرش باعث شده که پایه‌ی بسیاری از غذاها و دسرهای جذاب باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر
- کدوحلوایی پخته و پوره‌شده: ۲ پیمانه
- شیر: ۲ پیمانه
- شکر یا عسل: نصف پیمانه (بسته به ذائقه)
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
- پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر هل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- خامه (اختیاری): نصف پیمانه
کدوحلوایی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن را بخارپز یا در فر کبابی کنید تا نرم و پخته شود. بعد از پخت، کدوها را با گوشت‌کوب یا غذاساز پوره کنید تا بافتی کاملاً نرم و یکدست داشته باشند.
ترکیب شیر و نشاسته
در یک قابلمه متوسط، نشاسته را با کمی شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود. سپس باقی شیر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
افزودن کدو و طعم‌دهنده‌ها
پوره کدوحلوایی را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید. سپس شکر یا عسل، پودر دارچین و پودر هل را بیفزایید. مواد را به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. این ترکیب کم‌کم غلیظ و خوش‌عطر خواهد شد.
افزودن کره و خامه
کره را در دسر داغ بریزید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. اگر دوست دارید دسرتان بافتی نرم‌تر و کرمی‌تر داشته باشد، خامه را هم در این مرحله اضافه کنید. سپس گلاب را بیفزایید تا رایحه‌ای دل‌انگیز به دسر بدهد.
سرد کردن و تزیین
دسر آماده‌شده را در ظرف‌های سرو بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پیش از سرو، روی آن را با مغز گردو، خلال پسته یا کمی پودر دارچین تزیین کنید.
سرو دسر کدوحلوایی
این دسر هم به صورت گرم و هم سرد خوشمزه است. برای شب‌های پاییزی، می‌توانید آن را گرم سرو کنید و برای پذیرایی مهمانی‌ها، نسخه سردش گزینه‌ای ایده‌آل خواهد بود. طعم شیرین و لطیف آن همراه با عطر ادویه‌ها، ترکیبی منحصربه‌فرد می‌سازد.
نکات طلایی برای دسر کدوحلوایی
- برای شیرین‌تر شدن دسر، می‌توانید به جای شکر از شیره خرما یا افرا استفاده کنید.
- اگر بافتی سبک‌تر می‌خواهید، از ژلاتین حل‌شده استفاده کنید تا شبیه پاناکوتا شود.
خواص و ارزش غذایی دسر کدوحلوایی
کدوحلوایی سرشار از ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. این دسر علاوه بر طعم دل‌چسب، به تقویت بینایی، افزایش سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست کمک می‌کند. از آن‌جایی که کالری پایینی دارد، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که می‌خواهند رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشند.
همچنین بخوانید.
تیرامیسوی تابستانی با توت‌فرنگی و چای سبز ماچا؛ دسر خنک و متفاوت
