طریقه تهیه حلوای بیسکویتی :
حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که در مراسم‌ها و مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. حالا تصور کنید این دسر اصیل با بیسکوییت ترکیب شود و نتیجه چیزی جز حلوای بیسکویتی نخواهد بود!
مواد لازم برای ۶ نفر
- بیسکوییت ساده (مثل پتی‌بور): ۲ بسته (حدود ۲۵۰ گرم)
- شیر: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- کره یا روغن: ۵۰ گرم
- پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول: خرد کردن بیسکویت‌ها
ابتدا بیسکویت‌ها را در یک غذاساز یا داخل کیسه فریزر قرار دهید و با وردنه خوب بکوبید تا کاملاً پودر شوند. بیسکوییت خردشده باید شبیه آرد نرم و یکدست باشد تا حلوا بافتی لطیف پیدا کند.
مرحله دوم: تهیه شربت شیر و شکر
در یک قابلمه متوسط، شیر و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر حل شود. سپس گلاب و پودر هل را اضافه کنید. این ترکیب عطر فوق‌العاده‌ای به حلوا خواهد داد. اگر دوست دارید، کمی پودر کاکائو نیز بیفزایید تا رنگی جذاب‌تر و طعمی شکلاتی به دست آید.
مرحله سوم: تفت دادن بیسکویت پودر شده
در یک تابه مناسب، کره یا روغن را بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس بیسکوییت‌های پودر شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خوش آن بلند شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا مانع خامی و سنگینی حلوا خواهد شد.
مرحله چهارم: ترکیب مواد
حالا شربت شیر و شکر آماده‌شده را کم‌کم به بیسکوییت‌های تفت‌خورده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شوند. این کار را آرام انجام دهید تا گلوله‌ای در حلوا باقی نماند. مخلوط باید غلیظ و منسجم شود.
مرحله پنجم: شکل دادن حلوا
وقتی حلوا کمی خنک شد، آن را در ظرفی مناسب بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر صاف کنید. می‌توانید با قالب‌های کوچک شیرینی یا دست، به آن شکل‌های دلخواه بدهید. روی حلوا را با خلال پسته، بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید.
مرحله ششم: سرو
حلوای بیسکویتی را می‌توان در دمای اتاق یا پس از کمی سرد شدن در یخچال سرو کرد. این دسر خوشمزه، هم برای پذیرایی از مهمانان مناسب است و هم برای عصرانه با یک فنجان چای یا قهوه، ترکیبی عالی خواهد بود.
نکات طلایی برای حلوای بیسکویتی خوشمزه
- اگر شیرینی کمتری می‌خواهید، مقدار شکر را کاهش دهید یا از بیسکوییت‌های شیرین‌تر استفاده کنید.
- برای طعمی خاص‌تر، کمی دارچین یا وانیل هم به مواد اضافه کنید.
- استفاده از کره به جای روغن، طعم حلوا را لطیف‌تر و عطر آن را بیشتر می‌کند.
- می‌توانید نصفی از بیسکوییت‌ها را ساده و نصف دیگر را شکلاتی انتخاب کنید تا حلوا دو رنگ داشته باشید.
خواص و ارزش غذایی حلوای بیسکویتی
بیسکوییت منبعی سریع برای تأمین انرژی است و در کنار شیر و کره، ترکیبی پرکالری اما مقوی به وجود می‌آورد. این دسر برای کودکان، دانش‌آموزان و حتی افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، یک گزینه عالی است. همچنین به دلیل داشتن گلاب و هل، خاصیت آرام‌بخشی و تقویت سیستم ایمنی بدن را نیز به همراه دارد.
