طرز تهیه سوپ نخودفرنگی؛ گرمای لذت‌بخش در هر قاشق
سوپ نخودفرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین سوپ‌هاست که برای زمان‌هایی که به یک غذای سبک و مقوی نیاز دارید. این سوپ علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از فیبر پروتئین گیاهی و ویتامین‌هاست.
مواد لازم برای ۴ نفر
- نخودفرنگی: ۲ پیمانه (تازه یا منجمد)
- سیب‌زمینی متوسط: ۱ عدد
- هویج متوسط: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- آب مرغ یا سبزیجات: ۴ پیمانه
- کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- جعفری خرد شده: برای تزیین
- خامه یا ماست (اختیاری): برای سرو
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
پیاز را خرد کنید، هویج را به حلقه‌های نازک برش بزنید و سیب‌زمینی را مکعبی خرد کنید. سیر را هم ریز خرد یا له کنید. اگر از نخودفرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن را تمیز کرده و کنار بگذارید. اگر منجمد است، کافی‌ست کمی آن را آبکشی کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد پایه
در یک قابلمه‌ی متوسط، کره یا روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خردشده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن سبزیجات و آب مرغ
هویج و سیب‌زمینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید تا کمی طعم‌دار شوند. حالا آب مرغ یا آب سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ روی حرارت متوسط برای ۱۵ دقیقه بجوشد تا سبزیجات نرم شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن نخودفرنگی
در این مرحله نخودفرنگی را به سوپ اضافه کنید. چون نخودفرنگی خیلی سریع می‌پزد، کافی‌ست ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت بماند. این کار باعث می‌شود رنگ سبز نخودفرنگی حفظ شود و طعم تازه‌اش از بین نرود.
مرحله پنجم: میکس کردن و مزه‌دهی
وقتی همه مواد نرم شدند، با یک بلندر یا مخلوط‌کن، سوپ را یکدست و پوره‌ای کنید تا بافتی نرم و کرمی پیدا کند. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر دوست دارید سوپتان رقیق‌تر باشد، کمی آب یا آب مرغ اضافه کنید. برای بافتی خامه‌ای‌تر، می‌توانید یک قاشق خامه یا ماست به آن اضافه کنید.
مرحله ششم: سرو و تزیین
سوپ نخودفرنگی آماده است! آن را در کاسه‌های سرو بریزید، با جعفری خردشده یا کمی خامه تزیین کنید. کنار آن می‌توانید نان تست یا کراکر سرو کنید تا یک وعده کامل و دلچسب داشته باشید.
نکات طلایی برای طعم بهتر سوپ نخودفرنگی
- اگر طعم غلیظ و خاص‌تر می‌خواهید، یک تکه کره در مرحله آخر به سوپ اضافه کنید.
- برای سوپ رژیمی، از روغن زیتون به جای کره و ماست یونانی به جای خامه استفاده کنید.
- می‌توانید چند برگ نعنا یا ریحان تازه در زمان سرو اضافه کنید تا رایحه‌ی دلپذیری ایجاد شود.
- برای پروتئین بیشتر، کمی مرغ ریش‌ریش‌شده یا حتی حبوبات پخته مثل عدس سبز اضافه کنید.
خواص سوپ نخودفرنگی
این سوپ سرشار از فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. نخودفرنگی منبع عالی پروتئین گیاهی، ویتامین C و ویتامین K است. این ترکیب باعث می‌شود که سوپ نخودفرنگی هم خوشمزه باشد و هم برای بدن مفید. اگر به دنبال غذایی سبک و سالم هستید، این سوپ بهترین گزینه است.
سوپ نخودفرنگی، ساده، سالم و خوش‌رنگ است. با مواد اولیه‌ی در دسترس و کم‌هزینه، در کمتر از نیم ساعت می‌توانید این سوپ را آماده کنید. مناسب برای پیش‌غذا یا حتی شام سبک، با طعمی لطیف و عطر بی‌نظیر. همین امروز امتحان کنید و از گرمای دلچسب این سوپ لذت ببرید!
همچنین بخوانید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی خوشمزه دستور پخت اصیل قزوینی
