طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه؛ غذای ساده و سریع برای همه سلیقهها
اگر به دنبال یک غذای خانگی، سالم، ساده و در عین حال خوشمزه هستید، کتلت مرغ بهترین انتخاب است. این غذا با بافتی نرم و طعمی دلپذیر، برای وعدههای ناهار، شام یا حتی میانوعده کاملاً مناسب است.
مواد لازم برای ۴ نفر
- سینهی مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- تخممرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری یا آرد نان خشک: نصف لیوان
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- روغن برای سرخ کردن
مرحله اول: آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا سینهی مرغ را با چاقوی تیز خرد کرده یا در غذاساز به صورت چرخکرده آماده کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید تا مایه کتلت شل نشود. سیبزمینیها را آبپز کنید، سپس پوست آنها را بگیرید و رندهی ریز کنید. این ترکیب، باعث نرمی و انسجام بهتر مایه کتلت خواهد شد.
مرحله دوم: تهیه مایه کتلت مرغ
مرغ چرخکرده، سیبزمینی رندهشده و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخممرغ را اضافه کرده و با دست مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. ادویهها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. سپس آرد سوخاری را کمکم به مایه اضافه کنید تا بافت آن سفتتر شود. اگر دوست دارید طعم کتلت مرغتان خاصتر باشد، میتوانید یک قاشق جعفری خردشده یا سیر رندهشده هم اضافه کنید.
مرحله سوم: استراحت مایه کتلت
کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: شکلدهی و سرخ کردن
ماهیتابهای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن بریزید. با دست خیس یا کمی چرب، از مایه کتلت به اندازهی یک نارنگی کوچک بردارید، آن را گرد کرده و کمی تخت کنید. کتلتها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید. حرارت را ملایم نگه دارید تا کتلتها مغزپخت شوند و سطح آنها طلایی و خوشرنگ شود. برای داشتن کتلتهای سالمتر، میتوانید آنها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و در مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
مرحله پنجم: سرو و تزیین
برای سرو، میتوانید از نان تازه و سبزی خوردن، یا حتی با پوره سیبزمینی و سالاد فصل استفاده کنید. این غذا با سس کچاپ یا سس ماست طعم بینظیری پیدا میکند.
نکات طلایی برای کتلت مرغ بینقص
- اگر میخواهید کتلت مرغتان نرمتر باشد، مقداری خامه یا کره نرم به مایه اضافه کنید.
- برای عطر بهتر، استفاده از ادویههای معطر مثل پودر سیر یا پودر پاپریکا توصیه میشود.
- اگر مایه بیش از حد شل بود، کمی آرد سوخاری یا حتی یک قاشق آرد گندم به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی و مزیت کتلت مرغ
این غذا نسبت به کتلت گوشت قرمز، چربی کمتری دارد و پروتئین مرغ به هضم آسان کمک میکند. به همین دلیل برای رژیمهای غذایی سبک یا حتی وعدهی بچهها گزینهای مناسب است.
کتلت مرغ، غذایی ساده اما فوقالعاده خوشطعم است که در کنار نان تازه یا برنج، یک وعده کامل و لذتبخش را برایتان فراهم میکند. با کمی خلاقیت در ادویهها یا اضافه کردن سبزیهای معطر، میتوانید طعمی ویژه برای خانواده و مهمانانتان خلق کنید. اگر تا حالا امتحان نکردهاید، همین امروز شروع کنید و از طعم خانگی و دلپذیر این کتلتهای خوشمزه لذت ببرید!