طرز تهیه شیرینی برنجی؛ عطر اصیل نوروز در هر لقمه
شیرینی برنجی؛ طعمی که خاطره می‌سازد
شیرینی برنجی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های عید نوروز دارد. عطر دلنشین هل و بافت نرم و سبک این شیرینی، یادآور دورهمی‌های خانوادگی و طعم اصالت ایرانی است. این شیرینی از آرد برنج تهیه می‌شود که نه‌تنها لطافت خاصی به آن می‌بخشد، بلکه هضم آن را نیز آسان‌تر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی
- آرد برنج نرم: ۵۰۰ گرم
- روغن جامد یا کره: ۲۵۰ گرم
- پودر قند: ۲۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۲ عدد زرده
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
- کنجد یا خلال پسته برای تزئین
مراحل پخت شیرینی برنجی
- مخلوط کردن مواد اولیه
روغن و پودر قند را در یک ظرف ریخته و با همزن بزنید تا سبک و کرم‌رنگ شود. زرده‌های تخم‌مرغ، گلاب و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید. - اضافه کردن آرد برنج
آرد برنج را الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. - استراحت دادن خمیر
خمیر را در نایلون فریزر پیچیده و حداقل ۱۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها کاملاً به خورد هم بروند. - شکل دادن و تزئین
خمیر را به اندازه‌های کوچک گلوله کنید و روی سینی فر بچینید. روی هر کدام کمی زعفران بزنید و با کنجد یا خلال پسته تزئین کنید. - پخت شیرینی
فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و شیرینی‌ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند.
نکات طلایی برای شیرینی برنجی خوشمزه
- استفاده از آرد برنج تازه باعث بافت لطیف‌تر شیرینی می‌شود.
- حرارت فر باید ملایم باشد تا شیرینی خشک نشود.
- اضافه کردن کمی زعفران به خمیر، رنگ و عطر خاصی به شیرینی می‌بخشد.
شیرینی برنجی نه‌تنها یک خوراک خوشمزه برای عید نوروز است، بلکه می‌تواند در هر روز سال، شادی و عطر اصالت ایرانی را به خانه بیاورد.
همچنین بخوانید.
دستور پخت دونات موز لذیذ؛ شیرینی طبیعی
