دستور پخت قلیه ماهی جنوبی؛ طعم اصیل و تند خلیج فارس

دستور پخت قلیه ماهی جنوبی؛ طعم اصیل و تند خلیج فارس

دستور پخت قلیه ماهی جنوبی؛ طعم اصیل و تند خلیج فارس

دستور پخت قلیه ماهی جنوبی؛ طعم اصیل و تند خلیج فارس

قلیه ماهی؛ میراث خوش‌طعم جنوب ایران

قلیه ماهی یکی از غذاهای پرطرفدار جنوبی است که طعم تند و عطر بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذا با ترکیبی از ماهی تازه، سبزی‌های معطر جنوبی و ادویه‌های خاص، در شهرهای بندری خوزستان، بوشهر و هرمزگان جایگاه ویژه‌ای دارد.

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی

  • فیله ماهی تازه (سنگسر، شوریده یا هامور): ۵۰۰ گرم
  • سبزی قلیه (گشنیز و شنبلیله): ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • سیر: ۵ حبه
  • تمر هندی: ۱ پیمانه
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه (زردچوبه، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه): به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم

مراحل پخت قلیه ماهی

  1. آماده‌سازی تمر هندی
    تمر هندی را در یک لیوان آب جوش خیس کنید، سپس صاف کنید تا عصاره ترش آن به‌دست آید.
  2. تفت دادن سبزی‌ها
    پیاز و سیر خردشده را با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کنید. سپس سبزی‌های قلیه را افزوده و چند دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
  3. اضافه کردن رب و عصاره تمر هندی
    رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس عصاره تمر هندی را همراه با دو لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه آرام بجوشند.
  4. پخت ماهی
    فیله‌های ماهی را در اندازه‌های مناسب برش دهید و کمی با زردچوبه و نمک مزه‌دار کنید. سپس آن‌ها را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بپزد.
بیشتر بخوانید:  زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه | آموزش مرحله به مرحله با نکات طلایی

نکات طلایی در تهیه قلیه ماهی

  • برای طعم بهتر، از ماهی تازه و بدون بوی زهم استفاده کنید.
  • شنبلیله را زیاد نریزید چون تلخ می‌شود.
  • قلیه ماهی باید تند و کمی غلیظ باشد تا طعم اصیل جنوبی را داشته باشد.

قلیه ماهی با برنج سفید ایرانی یا نان تازه سرو می‌شود و می‌تواند یک تجربه لذیذ و متفاوت از آشپزی جنوبی برای مهمانان شما باشد.

 همچنین بخوانید.

طرز تهیه تاس کباب یزدی؛ غذای اصیل و خوش‌طعم ایرانی

طرز تهیه تاس کباب یزدی؛ غذای اصیل و خوش‌طعم ایرانی

این پست چقدر برایتان مفید بود؟

برای امتیاز دادن، روی یک ستاره کلیک کنید!

میانگین امتیاز: ۰

تا کنون هیچ رأیی ثبت نشده است! اولین نفری باشید که به این مطلب امتیاز می‌دهد.

متأسفیم که این مطلب برای شما مفید نبود!

اجازه دهید این مطلب را بهتر کنیم!

به ما بگویید چگونه می‌توانیم این مطلب را بهتر کنیم؟

۰/۵ (۰ نظر)

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پیمایش به بالا