آموزش کامل پخت گوش فیل؛ شیرینی سنتی و ترد ایرانی
گوش فیل؛ شیرینی ترد و دوست‌داشتنی
گوش فیل یکی از شیرینی‌های محبوب سنتی ایران است که به‌ویژه در ماه رمضان یا ایام خاص، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها دارد. در این مقاله
آموزش کامل پخت گوش فیل؛ شیرینی سنتی و ترد ایرانی را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه گوش فیل
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- شربت بار (شکر ۲ پیمانه + آب ۱ پیمانه + گلاب و زعفران به دلخواه)
- روغن برای سرخ کردن
مراحل آموزش پخت گوش فیل
- آماده کردن خمیر
تخم مرغ، ماست، روغن، نمک و پودر هل را در ظرفی مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. - استراحت خمیر
خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در ظرفی پوشیده بگذارید تا بافت آن نرم‌تر شود. - شکل دادن گوش فیل
خمیر را با کاتر یا لیوان، برش‌های گرد بزنید و وسط هر کدام را کمی جمع کنید تا شکل خاص گوش فیل ایجاد شود. - سرخ کردن
روغن را داغ کنید و گوش فیل‌ها را در آن بیندازید تا طلایی شوند. - شربت‌زنی
گوش فیل‌های داغ را بلافاصله در شربت بار قرار دهید و سپس در صافی بگذارید تا شربت اضافی خارج شود.
نکات طلایی در تهیه گوش فیل
- شربت باید کاملاً خنک و غلیظ باشد تا گوش فیل ترد بماند.
- خمیر را خیلی ضخیم باز نکنید، چون باعث نرم شدن بافت می‌شود.
- برای طعم بهتر، می‌توانید روی گوش فیل پودر پسته یا نارگیل بپاشید.
گوش فیل با ظاهر جذاب و طعم شیرینش، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست و تهیه آن در خانه، لذت خوردنش را دوچندان می‌کند.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه فالوده شیرازی اصیل
