طرز تهیه سس مایونز خانگی؛ خوشمزه، سالم و بدون مواد نگهدارنده
چرا سس مایونز خانگی انتخاب بهتری است؟
سس مایونز یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در آشپزی مدرن است که در انواع سالاد، ساندویچ و پیش‌غذا استفاده می‌شود. با تهیه این سس در خانه، شما کنترل کامل بر کیفیت مواد اولیه دارید و از افزودنی‌های غیرضروری جلوگیری می‌کنید. نتیجه، سسی خوشمزه، سالم و تازه خواهد بود که طعمی متفاوت از نمونه‌های آماده دارد.
مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی
- تخم‌مرغ تازه: ۱ عدد (زرده)
- روغن مایع بدون بو: ۱ پیمانه
- سرکه سفید یا آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل سفید: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سس مایونز خانگی
- آماده‌سازی زرده تخم‌مرغ: زرده را در یک کاسه تمیز قرار دهید و با همزن دستی یا برقی کمی هم بزنید تا یکدست و کشدار شود.
- افزودن روغن به‌صورت تدریجی: روغن را قطره‌قطره اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. این مرحله کلید اصلی موفقیت در تهیه مایونز است.
- اضافه کردن سرکه یا آب‌لیمو: پس از اینکه بافت سس شکل گرفت، سرکه یا آب‌لیمو را بیفزایید تا طعم و ماندگاری آن افزایش یابد.
- چاشنی‌زنی: نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و برای چند ثانیه دیگر هم بزنید تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.
- خنک‌کردن و نگهداری: سس را در ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف شود.
نکات طلایی برای داشتن مایونز بی‌نقص
- از تخم‌مرغ تازه و سالم استفاده کنید.
- اضافه‌کردن روغن باید آهسته و مداوم باشد تا بافت سس جدا نشود.
- برای تنوع طعم، می‌توانید کمی سیر رنده‌شده یا سبزی خشک به مایونز بیفزایید.
سس مایونز خانگی با عطر و بافت بی‌نظیرش می‌تواند نقطه قوت هر سالاد و غذای شما باشد. با کمی دقت و صرف زمان کوتاه، یک چاشنی سالم و حرفه‌ای را در آشپزخانه خود خلق کنید و طعم تازه‌اش را تجربه کنید.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه چیپس خانگی محبوب و سالم
